圣女果蛋糕卷制作流程所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、暖碟柜、冷库、咖啡机、油网烟罩、开水器、斩切刀、叉子、削皮器。

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下面圣女果蛋糕卷制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

圣女果蛋糕卷美味诠释：

这个量对我家的烤盘来说还是有多余的蛋糊，就另外做了几个纸杯蛋糕。 这次做的蛋糕卷加了水果汁和水果干，这些东西都是高糖份的，就因为这样，在做蛋糕时，减少了很多糖份，吃起来不会太腻也更健康罗！~~

圣女果蛋糕卷所需材料：

制作需要主料

色拉油(30克) / 白糖(8 30克) / 鸡蛋(4个) / 玉米淀粉(10克) / 塔塔粉(1g) / 低粉(90克) / 奶油(适量) / 圣女果干(适量) / 美汁源葡萄汁(60克)

制作需要辅料

无

美味圣女果蛋糕卷制作步骤：

1、鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中，（蛋清的盆要无水无油）蛋黄中加入8克白糖。

2、搅拌均匀，加入葡萄汁。

3、再搅拌均匀加入色拉油搅拌均匀。

4、加入筛过三次的低粉和玉米淀粉翻拌均匀。

5、蛋清中加入30克白糖和塔塔粉用打蛋器低速开始打再转高速打至出现直立小尖。

6、圣女果干切小丁。

7、再倒入到蛋黄糊中翻均匀。

及以下步骤：再倒入到蛋黄糊中翻均匀。 将1/3的蛋白霜到剩下的蛋黄糊中。 翻拌均匀。 再倒回到剩下的蛋白霜中。 翻拌均匀，注意不要消泡。 然后将蛋黄霜倒入到烤盘中，（震出气泡）烤箱165度烤20-25分钟左右。 烤好后倒过来到一张油纸上，晾着至温热撕掉表面的油纸，再盖着，防止表面风干，凉后再反过来，撕掉上面的油纸，用刀在蛋糕表面划上几刀，不是切断，抹上打发的奶油。 卷起来 冷藏定型。 烤好后倒过来到一张油纸上，晾着至温热撕掉表面的油纸，再盖着，防止表面风干，凉后再反过来，撕掉上面的油纸，用刀在蛋糕表面划上几刀，不是切断，抹上打发的奶油。 卷起来 冷藏定型。

制作美食圣女果蛋糕卷需要电烤箱，

美食制作经验总结分享：

注意 准备工作

低粉要过筛三次备用。

蛋白霜打至湿性与硬性之间。先用低速打 再慢慢调上去，最后再用低速打1.5分钟。

在烤好后的蛋糕网络上都是要趁热撕掉表面油纸，我觉得稍凉点再撕更容易。

烤好后要马上反过来放到晾网上散热，撕掉油布后再盖上，防止蛋糕风干。

卷的时候在蛋糕表面印上几横更容易卷。

蛋糕没有完全凉之前再卷更容易，最后冷藏定型再切。

经由过程中华厨具网网友为您分享圣女果蛋糕卷的做法,您是不是已学会圣女果蛋糕卷烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做圣女果蛋糕卷,您肯可以将圣女果蛋糕卷做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为圣女果蛋糕卷菜谱分享烧制功效。

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