黑森林芝士蛋糕烧制流程所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、铁板烧设备、醒发箱、单眼水池、油水分离器、单层工作台、保温餐车、单门冰箱、豆浆机、油烟净化器、传菜梯、砍骨刀、开瓶器、削皮器。
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下面黑森林芝士蛋糕制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
黑森林芝士蛋糕美味诠释:
为女儿四周岁生日准备的10寸蛋糕
黑森林芝士蛋糕所需材料:
制作需要主料
黄油(125g) / 奶油奶酪(700g) / 巧克力夹心奥利奥饼干(335g)
制作需要辅料
鸡蛋(6个) / 牛奶(70g) / 细砂糖(110g) / 香草精(7ml) / 黑巧克力(140g) / 朗姆酒(42ml) / 鲜樱桃(适量) / 黑樱桃罐头(一桶) / 黑樱桃罐头糖水(125ml)
美味黑森林芝士蛋糕制作步骤:
1、奶酪蛋糕的原料
2、奥利奥饼底原料:巧克力夹心奥利奥饼干335g,黄油125g
3、由于采用水浴法烤制,所以10寸活底模用锡纸包裹
4、软化的黄油涂抹蛋糕模内壁
5、这样蛋糕能够顺利脱模
6、1.制作奥利奥饼底奥利奥饼干装入保鲜袋内,不需要取出夹心奶油
7、用擀面杖擀碎
及以下步骤:用擀面杖擀碎 碎饼干加入料理机内打碎 打好的饼干末 黄油隔水融化 融化的黄油倒入奥利奥饼干末内 拌匀 倒入涂抹黄油的蛋糕模内,用勺子压平 2.制作奶酪蛋糕糊 奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖 用打蛋器打发至顺滑无颗粒 摆上鲜樱桃进行点缀,制作完成
制作美食黑森林芝士蛋糕需要煮锅,
美食制作经验总结分享:
烘焙:烤箱中层,上下火,140度,水浴法约100分钟
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