手工打蛋清炒制方法所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、铁板烧设备、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、排烟管道、开水器、厨房剪刀、剪刀、铲勺。

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下面手工打蛋清制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

手工打蛋清美味诠释：

自从老爸败了一个蛋糕机，就经常做蛋糕，打了好多鸡蛋啊，全手工打，累死！好想买个电动打蛋器啊，为嘛不让我买，为嘛为嘛为嘛？？？

手工打蛋清所需材料：

制作需要主料

鸡蛋清(一个)

制作需要辅料

白砂糖(10g左右) / 白醋或柠檬汁(几滴)

美味手工打蛋清制作步骤：

1、取一个鸡蛋（最好事先放到冰箱冷藏一下），轻轻磕破鸡蛋的大头端，把蛋壳小心取下，剥出一个比蛋黄小一点的缺口，倒出蛋清（千万不能混有蛋黄，否则别想打发）

2、在蛋清中滴几滴白醋或者柠檬汁，加入1/3白砂糖

3、用蛋抽顺着一个方向打到有很多大泡泡（约5min），再加入1/3白砂糖

4、继续顺着刚才的方向打到有比较细腻的泡沫，体积是原先的两倍大（约5min）时，加入剩下的1/3白砂糖

5、继续顺着一个方向打，约5min后，可以看到泡沫较立体并且有光泽，用蛋抽提起泡沫，拉出的小角是弯下去的，即为湿性发泡

6、继续打下去，直到蛋抽拉出的蛋白呈明显的直立的角，即为干性发泡

7、取一个鸡蛋（最好事先放到冰箱冷藏一下），轻轻磕破鸡蛋的大头端，把蛋壳小心取下，剥出一个比蛋黄小一点的缺口，倒出蛋清（千万不能混有蛋黄，否则别想打发）

及以下步骤：取一个鸡蛋（最好事先放到冰箱冷藏一下），轻轻磕破鸡蛋的大头端，把蛋壳小心取下，剥出一个比蛋黄小一点的缺口，倒出蛋清（千万不能混有蛋黄，否则别想打发） 在蛋清中滴几滴白醋或者柠檬汁，加入1/3白砂糖 取一个鸡蛋（最好事先放到冰箱冷藏一下），轻轻磕破鸡蛋的大头端，把蛋壳小心取下，剥出一个比蛋黄小一点的缺口，倒出蛋清（千万不能混有蛋黄，否则别想打发） 在蛋清中滴几滴白醋或者柠檬汁，加入1/3白砂糖 取一个鸡蛋（最好事先放到冰箱冷藏一下），轻轻磕破鸡蛋的大头端，把蛋壳小心取下，剥出一个比蛋黄小一点的缺口，倒出蛋清（千万不能混有蛋黄，否则别想打发） 在蛋清中滴几滴白醋或者柠檬汁，加入1/3白砂糖 用蛋抽顺着一个方向打到有很多大泡泡（约5min），再加入1/3白砂糖 继续顺着刚才的方向打到有比较细腻的泡沫，体积是原先的两倍大（约5min）时，加入剩下的1/3白砂糖 继续顺着一个方向打，约5min后，可以看到泡沫较立体并且有光泽，用蛋抽提起泡沫，拉出的小角是弯下去的，即为湿性发泡 继续打下去，直到蛋抽拉出的蛋白呈明显的直立的角，即为干性发泡

制作美食手工打蛋清需要打蛋器，

美食制作经验总结分享：

1.鸡蛋要新鲜一点，最好事先放入冰箱冷藏

2.蛋清中绝对不能混入蛋黄，否则别想打发

3.糖分三次加入

经由过程中华厨具网网友为您分享手工打蛋清的做法,您是不是已学会手工打蛋清烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做手工打蛋清,您肯可以将手工打蛋清做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为手工打蛋清菜谱分享烧制功效。

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