熏干豆腐肉卷烧制步骤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、包子机、三眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、饮料展示柜、切片机、油网烟罩、热水器、砍骨刀、开瓶器、蒸笼。

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下面熏干豆腐肉卷制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

熏干豆腐肉卷美味诠释：

这是一道比较传统的东北凉菜，其实自己在家做也很简单。 用这个烟熏的方法自己在家就可以做很多熏菜了，味道也是挺地道的。

熏干豆腐肉卷所需材料：

制作需要主料

猪肉末(150克) / 干豆腐(2张)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 油(适量) / 酱油(适量) / 蛋清(适量) / 白糖(适量) / 淀粉(适量) / 蚝油(适量) / 甜面酱(适量) / 十三香(适量)

美味熏干豆腐肉卷制作步骤：

1、肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、甜面酱、酱油、料酒、十三香、蚝油、淀粉、植物油继续搅拌均匀。

2、将肉馅薄薄的均匀的铺在干豆腐上。

3、然后卷起来。

4、开口朝下放到蒸锅上，用牙签在干豆腐表面戳几下，然后蒸20分钟。

5、另取一个炒锅，里面铺锡纸，上面放两勺白糖。

6、蒸好的干豆腐卷连篦子一起放到炒锅里。盖锅盖开火，冒烟后30秒关火，再焖1分钟。

7、熏好的干豆腐卷表面要立刻刷上香油，否则会变干。

及以下步骤：熏好的干豆腐卷表面要立刻刷上香油，否则会变干。 装盘晾凉后切块食用。 肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、甜面酱、酱油、料酒、十三香、蚝油、淀粉、植物油继续搅拌均匀。 将肉馅薄薄的均匀的铺在干豆腐上。 然后卷起来。 开口朝下放到蒸锅上，用牙签在干豆腐表面戳几下，然后蒸20分钟。 另取一个炒锅，里面铺锡纸，上面放两勺白糖。 蒸好的干豆腐卷连篦子一起放到炒锅里。盖锅盖开火，冒烟后30秒关火，再焖1分钟。 熏好的干豆腐卷表面要立刻刷上香油，否则会变干。 装盘晾凉后切块食用。

制作美食熏干豆腐肉卷需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、在干豆腐上铺肉时，四周要留下空白，否则卷的时候会溢出。

2、白糖下面一定要铺锡纸，否则糖粘到锅底很难清除。

3、喜欢颜色深的可以多熏点时间。

经由过程中华厨具网网友为您分享熏干豆腐肉卷的做法,您是不是已学会熏干豆腐肉卷烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做熏干豆腐肉卷,您肯可以将熏干豆腐肉卷做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为熏干豆腐肉卷菜谱分享烧制功效。

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