法式庞多米烹饪步骤所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、排烟风机、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、切菜器。
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下面法式庞多米制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
法式庞多米美味诠释:
pain de mie,就是白吐司,法文中的mie是软面包的意思。没机会去法国,就自己做个法式吐司配上你喜欢的肉,菜啊,水果啊,幻想一下法式浪漫吧,哈哈! 经典的吐司
法式庞多米所需材料:
制作需要主料
盐(4克) / 糖(20克) / 奶粉(10克) / 牛奶(150克) / 酵母(5克) / 淡奶油(15克) / 高粉(250克)
制作需要辅料
黄油(15克)
美味法式庞多米制作步骤:
1、把主材料放进面包内搞拌
2、搞至光滑后放入黄油
3、利用面包机的发面档前20分钟打面团3-4次,直至能拉出膜
4、在面包机内发酵2.5倍大
5、取出面团分割3份,松驰
6、摊圆片后对折
7、压成长方条形
及以下步骤:压成长方条形 卷成圆筒状放在吐司模内,发至7分满,加盖,烤箱180度,烤35分钟 白吐司---庞多米 利用面包机的发面档前20分钟打面团3-4次,直至能拉出膜 在面包机内发酵2.5倍大 取出面团分割3份,松驰 摊圆片后对折 压成长方条形 卷成圆筒状放在吐司模内,发至7分满,加盖,烤箱180度,烤35分钟 白吐司---庞多米
制作美食法式庞多米需要电烤箱,
美食制作经验总结分享:
如放冰箱发酵最好,组织会更细腻
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