北海道牛奶吐司制作流程所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、搅拌机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、六门冰箱、切菜机、吹风机、传菜梯、斩切刀、开瓶器、护手器。

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下面北海道牛奶吐司制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

北海道牛奶吐司美味诠释：

450克吐司2个，做一个请减半。

北海道牛奶吐司所需材料：

制作需要主料

盐(8克) / 牛奶(54克) / 酵母(11克) / 细砂糖(86克) / 淡奶油(59克) / 高粉(540克) / 全蛋(86克) / 汤种(184克) / 牛奶香料或者奶粉(9克)

制作需要辅料

黄油(49克)

美味北海道牛奶吐司制作步骤：

1、制作汤种，水和高粉的比例是5：1，200克水加40克高粉，用小火加热，不停搅拌，面糊出现纹路的状态时候，离火，冷却备用。

2、除黄油外的面团材料混合。

3、搅拌成光滑面团后，加入黄油至完成阶段。

4、放温暖处发2-2.5倍大。

5、排气，分割，滚圆。松弛15分钟。

6、擀开成椭圆形，从上往下折1/3后，压紧，在往上折1/3，压紧。

7、翻面，面团上下擀长约30厘米，翻面，卷成圆柱形。

及以下步骤：翻面，面团上下擀长约30厘米，翻面，卷成圆柱形。 收口朝下，放入模具内发酵。 发酵至8分满，刷上全蛋液入炉，170度，35分钟，注意上色后盖上锡纸。 搅拌成光滑面团后，加入黄油至完成阶段。 放温暖处发2-2.5倍大。 排气，分割，滚圆。松弛15分钟。 擀开成椭圆形，从上往下折1/3后，压紧，在往上折1/3，压紧。 翻面，面团上下擀长约30厘米，翻面，卷成圆柱形。 收口朝下，放入模具内发酵。 发酵至8分满，刷上全蛋液入炉，170度，35分钟，注意上色后盖上锡纸。

制作美食北海道牛奶吐司需要电烤箱，

美食制作经验总结分享：

1.用不完的汤种可以密封起来放入冰箱冷藏1-2天，若汤种面糊变灰时就不要使用了。

2.刷蛋液时，不要太用力，不然发好的面团会消气；蛋液也不要刷太多了，颜色会过深，多余的蛋液往下流，会不易脱模。

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