冰镇翠玉苦瓜沙拉制作步骤所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、酥皮机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、切菜机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、勺子、切菜器。

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下面冰镇翠玉苦瓜沙拉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

冰镇翠玉苦瓜沙拉美味诠释：

苦瓜，以白绿色或青绿色、有光泽、有棱和瘤状突起的嫩瓜为佳。苦瓜或出现红黄色，就是熟透了，种子已经发红变硬，食用时口感较差。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，也对治疗痢疾、中暑发热、痱子、结膜炎等病有一定的功效。 苦瓜的维生素c含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且苦瓜具有抗癌、减肥的作用。

冰镇翠玉苦瓜沙拉所需材料：

制作需要主料

苦瓜(1根)

制作需要辅料

蜂蜜(两小勺) / 沙拉酱(适量) / 冰块(适量) / 梅子干(数颗)

美味冰镇翠玉苦瓜沙拉制作步骤：

1、将苦瓜对半切开，取出苦瓜囊。

2、将苦瓜内白膜切除，这样苦瓜就没那么苦了。

3、斜刀切，切好的苦瓜，放入冰水中浸泡大概15-20分钟左右。

4、将梅子肉用剪刀剪下下后，用刀将梅肉剁碎，再用热开水冲泡。

5、待梅子酱凉后，加入两小勺的蜂蜜和适量的沙拉搅拌均匀即可。

6、将浸泡好的苦瓜装在装有冰块的盘子即可。

7、冰爽的苦瓜

及以下步骤：冰爽的苦瓜 君子菜美誉的苦瓜 将苦瓜对半切开，取出苦瓜囊。 将苦瓜内白膜切除，这样苦瓜就没那么苦了。 斜刀切，切好的苦瓜，放入冰水中浸泡大概15-20分钟左右。 将梅子肉用剪刀剪下下后，用刀将梅肉剁碎，再用热开水冲泡。 待梅子酱凉后，加入两小勺的蜂蜜和适量的沙拉搅拌均匀即可。 将浸泡好的苦瓜装在装有冰块的盘子即可。 冰爽的苦瓜 君子菜美誉的苦瓜

制作美食冰镇翠玉苦瓜沙拉需要其它，

美食制作经验总结分享：

嫏嬛小语：

1.苦瓜中的子粒也就是苦瓜囊和保护子粒的白膜是最苦的，可以将其彻底的刮去、切薄片能减少菜品的苦味。但苦瓜的那层白膜是苦瓜养分的重要组成部分，常食具有消脂、减肥的作用。

2.苦瓜有嗜荤性，同肉类同炒味道最佳，它的苦味不会影响与其配菜的其它食物。

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