百叶拌凉粉烹饪方法所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、和面机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、油烟净化器、传菜梯、水果刀、筷子、磨刀器。

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下面百叶拌凉粉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

百叶拌凉粉美味诠释：

爽脆的百叶，滑溜的凉粉，配上有质感的胡萝卜，清新的香菜。味道鲜浓有荤菜的肉香也不乏素菜的清爽。 百叶凉拌来吃是相当好吃，夏天不喜欢油烟可以多做些凉拌菜。吃起来不烫，做起来省事。

百叶拌凉粉所需材料：

制作需要主料

牛百叶(200克) / 凉粉(一块)

制作需要辅料

胡椒粉(一茶匙) / 盐(一点五茶匙) / 姜(一块) / 白糖(一茶匙) / 香醋(三分之二汤匙) / 生抽(半汤匙) / 蒜(一头) / 胡萝卜(半根) / 香菜(两棵) / 辣椒油(适量) / 芝麻油(一茶匙)

美味百叶拌凉粉制作步骤：

1、原料图。姜一半拍碎一半擦泥取汁。

2、牛百叶切丝。（窍门，先切块后卷起来切丝，想多细多细，卷的时候有很多页面的在里面）胡萝卜擦丝。

3、凉粉切条放在凉拌碗里。

4、锅里烧水，多烧一些因为要倒出来冲凉粉。胡萝卜放入焯熟。

5、捞出胡萝卜，和香菜，蒜蓉一起放在凉粉上，烧开的水冲进去消毒后沥干。（怕吃到蒜的辣味就用蒜泥）。

6、剩下的水，加拍碎的姜一起煮一分钟，放入牛肚焯水。

7、放入所有调料和姜汁。

及以下步骤：放入所有调料和姜汁。 放入所有调料。 原料图。姜一半拍碎一半擦泥取汁。 牛百叶切丝。（窍门，先切块后卷起来切丝，想多细多细，卷的时候有很多页面的在里面）胡萝卜擦丝。 凉粉切条放在凉拌碗里。 锅里烧水，多烧一些因为要倒出来冲凉粉。胡萝卜放入焯熟。 捞出胡萝卜，和香菜，蒜蓉一起放在凉粉上，烧开的水冲进去消毒后沥干。（怕吃到蒜的辣味就用蒜泥）。 剩下的水，加拍碎的姜一起煮一分钟，放入牛肚焯水。 放入所有调料和姜汁。 放入所有调料。

制作美食百叶拌凉粉需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

1，做凉拌菜一定要注意卫生，虽然凉粉是熟的，但是也要开水烫一下。

2，买的百叶是菜市场卖的白水煮熟的那种。已经熟了所以只需要焯水，若是买生的，就要煮熟，也可以买五香的用。我是没用过的，不知道味道如何。

3，抓拌的时候不要用力抓，以免把凉粉抓碎。

4，凉粉是豌豆粉。可以用自己喜欢的凉粉。但是我觉得豌豆凉粉最好吃。

5，拌好后最好等十分钟后再吃，凉粉能入味。最好一次吃完不要剩下。

百叶==牛百叶 百页==豆腐皮

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