酸辣白菜海带丝炒制流程所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温汤桶车、冷库、咖啡机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、剪刀、倒油瓶。

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下面酸辣白菜海带丝制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

酸辣白菜海带丝美味诠释：

1、大白菜具有较高的营养价值，有百菜不如白菜的说法。含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 2、海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康有利。

酸辣白菜海带丝所需材料：

制作需要主料

海带丝(适量) / 白菜芯(适量)

制作需要辅料

盐(适量) / 糖(适量) / 植物油(适量) / 姜末(适量) / 蒜末(适量) / 白醋(适量) / 花椒粒(适量) / 镇江香醋(适量) / 芥末油(适量) / 干红椒末(适量) / 蒜茸辣椒(少许)

美味酸辣白菜海带丝制作步骤：

1、准备一盘海带丝，在清水里泡半天，洗去盐粒，切成长度均衡的段。

2、将海带丝放入煮锅内，用水焯五六分钟，向锅内倒入些醋可以使海带丝变软。

3、焯好水后将海带丝捞出放入冷水中过凉。

4、白菜芯掰开用清水冲泡后焯水（因白菜芯放置时间有点久，另如果不放心直接生吃，焯水也可以去掉农药残留）。

5、捞出浸入冷水。

6、白菜芯控干水分，切成细丝入盘中待用。

7、准备好蒜末、姜末、花椒粒、干红椒丁（我又放了少许蒜茸辣椒）。

及以下步骤：准备好蒜末、姜末、花椒粒、干红椒丁（我又放了少许蒜茸辣椒）。 将白菜丝和海带丝放入同一碗中，用盐腌一会儿。 两种丝儿在盐中搅拌均匀。 用盐腌后，控净淅出的水分，装盘。 炒锅倒适量植物油。 转小火爆香花椒粒及姜、蒜、干红椒丁。 向炒锅内烹入少许白醋，加入适量盐和白糖。 最后将炸香的热油趁热浇到白菜海带丝儿上，听着热油在菜上刺啦作响，一股麻辣鲜香的味道也弥漫开来。可以再在上面淋入少量香醋，点一滴芥末油，酸辣味就更被提炼出来，很香的一道凉菜了！ 向炒锅内烹入少许白醋，加入适量盐和白糖。 最后将炸香的热油趁热浇到白菜海带丝儿上，听着热油在菜上刺啦作响，一股麻辣鲜香的味道也弥漫开来。可以再在上面淋入少量香醋，点一滴芥末油，酸辣味就更被提炼出来，很香的一道凉菜了！

制作美食酸辣白菜海带丝需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、这道酸甜带微辣、麻香的凉菜在炎热夏季里，带给人一种清凉的感觉，特别的爽口。浸过热油的白菜海带丝儿口感更好，更加味美醇香。

2、海带虽好，但也不可以贪吃。由于海带味咸性寒，因此脾胃虚寒、肿胀、腹泻、消化不良者需慎食。

经由过程中华厨具网网友为您分享酸辣白菜海带丝的做法,您是不是已学会酸辣白菜海带丝烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做酸辣白菜海带丝,您肯可以将酸辣白菜海带丝做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为酸辣白菜海带丝菜谱分享烧制功效。

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