杯子堤拉米苏烧制流程所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、双层工作台、保温餐车、菜品展示柜、绞肉机、排气扇、热水器、切片刀、勺子、厨房秤。

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下面杯子堤拉米苏制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

杯子堤拉米苏美味诠释：

一款不用烤箱的美味糕点

杯子堤拉米苏所需材料：

制作需要主料

细砂糖(20克) / 淡奶油(40克) / 蛋黄(1个) / 柠檬汁(2ml) / 手指饼干(40克左右) / 吉利丁片(2克) / 朗姆酒(3ml) / 咖啡酒(25ml) / 马斯卡邦奶酪(90克)

制作需要辅料

可可粉(少量) / 巧克力片(3片) / 打发的淡奶油(少量)

美味杯子堤拉米苏制作步骤：

1、将马斯卡邦奶酪打至松软，加入朗姆酒拌匀。

2、加柠檬汁拌均

3、蛋黄和10克糖混合，隔热水加热打至糖融化颜色发白，加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化稍晾。

4、淡奶油加10克糖打至六七成发后，将蛋黄糊混合搅拌均匀。

5、手指饼干快速在咖啡酒里浸湿后放入杯子的底部

6、.倒入一半奶酪糊

7、再放一层浸湿咖啡的饼干

及以下步骤：再放一层浸湿咖啡的饼干 再倒入奶酪糊，入冰箱冷藏4小时。 冷藏后取出裱上打发的淡奶油 撒上可可粉，插上巧克力片装饰，即可享用。 手指饼干快速在咖啡酒里浸湿后放入杯子的底部 .倒入一半奶酪糊 再放一层浸湿咖啡的饼干 再倒入奶酪糊，入冰箱冷藏4小时。 冷藏后取出裱上打发的淡奶油 撒上可可粉，插上巧克力片装饰，即可享用。

制作美食杯子堤拉米苏需要其它，

美食制作经验总结分享：

气温高时奶酪糊会比较稀，可以入冰箱冷藏至浓稠再倒入杯子。

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