虾鲜酱清蒸黄鱼烧制方法所用的厨房设备有:一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、馒头机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、工作台冰箱、绞肉机、排烟管道、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、倒油瓶。
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下面虾鲜酱清蒸黄鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
虾鲜酱清蒸黄鱼美味诠释:
我一直非常喜欢吃黄鱼,儿子就更不用说了,但是广东的菜市场上大多只能买到冰鲜鱼,可是只要你的烹饪方法对头,冰鲜鱼也能非常的鲜美
虾鲜酱清蒸黄鱼所需材料:
制作需要主料
黄鱼(5条)
制作需要辅料
料酒(适量) / 盐(适量) / 糖(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 酱油(适量) / 蒜(适量) / 香菜(适量) / 蚝油(适量) / 花生油(适量) / 鸡粉(适量) / 豆豉(适量) / 胡椒面(适量) / 辣椒丝(适量) / 川岛虾鲜酱(适量) / 日本味之素(适量)
美味虾鲜酱清蒸黄鱼制作步骤:
1、冰鲜黄鱼5条,去膦和内脏,加盐腌15分钟后用清水冲洗盐份后晾干水份(之后的调味料是不用放盐的)
2、姜,蒜适量切碎
3、豆豉适量切碎
4、川岛虾鲜酱
5、不能少的香菜
6、葱段,辣椒丝
7、把所有调料(除花生油外)混合,再与黄鱼拌均匀,取一陶瓷盘子,在下面放一些长的葱段,再把混好调味料的黄鱼放在葱段上面,洒上姜蒜粒,淋上花生油
及以下步骤:把所有调料(除花生油外)混合,再与黄鱼拌均匀,取一陶瓷盘子,在下面放一些长的葱段,再把混好调味料的黄鱼放在葱段上面,洒上姜蒜粒,淋上花生油 开锅烧水至滚,上锅蒸8分钟 蒸好后,放上香菜和辣椒丝 开饭啰,来碗饭吧,好醒胃 不能少的香菜 葱段,辣椒丝 把所有调料(除花生油外)混合,再与黄鱼拌均匀,取一陶瓷盘子,在下面放一些长的葱段,再把混好调味料的黄鱼放在葱段上面,洒上姜蒜粒,淋上花生油 开锅烧水至滚,上锅蒸8分钟 蒸好后,放上香菜和辣椒丝 开饭啰,来碗饭吧,好醒胃
制作美食虾鲜酱清蒸黄鱼需要蒸锅,
美食制作经验总结分享:
一定要把葱段放在黄鱼下面,去腥的,最好是用陶瓷盘子,可以保持温度,不那么快冷却
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