番茄黄豆猪皮汤烹饪流程所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、搅拌机、三眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、单门冰箱、绞肉机、排气扇、高压花洒龙头、砍骨刀、开瓶器、厨房秤。
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下面番茄黄豆猪皮汤制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
番茄黄豆猪皮汤美味诠释:
我有屯猪皮的习惯,每次剁肉碎时切出来的猪皮总会被我一片片地屯起来,屯到一定数量时,就会拿来煲上一锅暖暖的猪皮汤,既美容又好吃喝。猪皮可是一个好东东,它含有丰富的胶原蛋白,是补充皮肤弹性的良品,尤其是在寒冷干燥的冬天,喝点猪皮汤,不但暖身,还可以保护皮肤,让皮肤在大冬天里都可以水灵灵。
番茄黄豆猪皮汤所需材料:
制作需要主料
姜(1片) / 番茄(150克) / 黄豆(50克) / 蜜枣(2颗) / 猪皮(750克)
制作需要辅料
无
美味番茄黄豆猪皮汤制作步骤:
1、把材料准备好。
2、黄豆洗干净,泡浸30分钟以上。
3、取出,洗净并沥干水份。
4、猪皮洗干净,拔掉剩余的猪毛。
5、锅中煮开水,并放入猪皮,大火煮开后继续煮3分钟左右。
6、取出,用清水冲洗干净并刮去剩余的油脂。
7、把番茄除外处理好的所有材料放进高压锅中,放入蜜枣和姜片,注入适量清水,盖上锅盖,大火煮开,转中小火继续压20分钟左右。
及以下步骤:把番茄除外处理好的所有材料放进高压锅中,放入蜜枣和姜片,注入适量清水,盖上锅盖,大火煮开,转中小火继续压20分钟左右。 趁着煲汤的时候,把番茄洗干净,并切块。 待汤煮好消气后加入番茄,再继续煮10分钟。 消气后,按个人口味加入适量盐即可。 瞧,一点都不肥腻,喝完后,要记得第一时间把嘴巴抹干净,要不然,那转化成明胶的胶原蛋白会嘴巴贴住。 不要担心会长胖,猪皮的脂肪含量只有猪肉的1/2。 待汤煮好消气后加入番茄,再继续煮10分钟。 消气后,按个人口味加入适量盐即可。 瞧,一点都不肥腻,喝完后,要记得第一时间把嘴巴抹干净,要不然,那转化成明胶的胶原蛋白会嘴巴贴住。 不要担心会长胖,猪皮的脂肪含量只有猪肉的1/2。
制作美食番茄黄豆猪皮汤需要砂锅,
美食制作经验总结分享:
1、猪皮上的毛要尽量拔净。
2、剩余的油脂一定要刮干净,否则影响汤口感和卖相。
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