芫爆里脊烧制步骤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、双眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温汤桶车、四门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、调料瓶。

芫爆里脊烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食芫爆里脊烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性芫爆里脊制作分享是网友推荐编辑整理了78761条信息中抽取56条信息整理而来，已有6994人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面芫爆里脊制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

芫爆里脊美味诠释：

本菜学自快乐生活一点通。电视里说是老北京菜，但是网上看到说是鲁菜，我真的糊涂了，有清楚的朋友请指点迷津。 芫爆里脊里的芫指的是芫荽，就是我们经常吃的香菜，叫香菜炒里脊就很一目了然了。用里脊肉当然最好，如果没有可以用普通瘦肉代替，处理好了也比较嫩。 这道菜有几个关键点，一是肉丝上浆、二是调碗汁、三是炒肉丝方法、四是速度。制作过程中我会一一说明。 材料： 主料：瘦猪肉（最好选里脊）200克、香菜50克 配料：葱、姜4片、油 浆肉料：盐、淀粉、清水、油 碗汁：醋、胡椒粉、香油、蒜末、盐、料酒

芫爆里脊所需材料：

制作需要主料

香菜(50可) / 瘦猪肉(200克)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 料酒(适量) / 盐(适量) / 葱(适量) / 姜(4片) / 油(适量) / 香油(适量) / 蒜末(适量) / 淀粉(适量) / 醋(适量) / 水(20克)

美味芫爆里脊制作步骤：

1、肉切细丝，加少许盐、适量淀粉和水抓匀，100克的肉丝要用10克的水。然后再淋适量油抓一下，腌制20分钟。

2、葱姜切细丝。

3、香菜切段。

4、肉丝、姜丝和葱丝的粗细比例大概是这样。

5、现在调碗汁，材料的比例很重要，味道的层次感就靠它了，我拍的很详细，用的勺子请参考照片里的大小。加三勺醋，这是普通长柄勺。

6、大半勺的胡椒粉，这是买冰淇淋送的塑料勺，比茶匙大一点。

7、一勺香油。

及以下步骤：一勺香油。 四勺蒜末。 根据自己口味加适量盐，再加少许料酒，搅拌均匀。 锅中加油，油量要稍多。 油温3、4成热时放入浆好的肉丝，用筷子划散。 肉丝完全变白后捞出沥油。剩下的油不要扔，可以用来炒别的菜。 锅子洗干净，倒入碗汁，烧至沸腾。 放入肉丝、葱姜丝、香菜段。 迅速翻炒均匀，出锅。 迅速翻炒均匀，出锅。

制作美食芫爆里脊需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、葱姜丝和肉丝粗细要差不多，这样味道可以更好融合，口感也好。

2、浆肉的时候要加水，可以使肉口感更嫩。浆的时间一定要够，让肉更好的吃进水分。

3、在炒肉丝的时候，电视里的方法是将肉放入一大锅油中，用筷子迅速划散炸到熟。家里没有这个条件，我就用稍多一点的油将肉炒熟。如果条件允许，用油炸肉质会更嫩滑。

4、最后的炒制过程一定要快，在一分钟内迅速将料汁和肉菜翻炒均匀。

经由过程中华厨具网网友为您分享芫爆里脊的做法,您是不是已学会芫爆里脊烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做芫爆里脊,您肯可以将芫爆里脊做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为芫爆里脊菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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