小号巨蛋牛奶面包制作方法所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、压面机、三眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温汤桶车、冷饮机、咖啡机、风机控制箱 、传菜梯、厨房剪刀、筷子、护手器。
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下面小号巨蛋牛奶面包制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
小号巨蛋牛奶面包美味诠释:
偷师圆猪猪老师的巨蛋牛奶面包,要发酵3次,中种法,松软可口的包包
小号巨蛋牛奶面包所需材料:
制作需要主料
黄油(40克) / 牛奶(75克) / 酵母(4克) / 蛋(1个) / 蛋黄(2个) / 主面团:高粉(75克) / 中种:高粉(175克)
制作需要辅料
糖(45克) / 面包纸托(6个)
美味小号巨蛋牛奶面包制作步骤:
1、把酵母加入牛奶中搞拌均匀,再把其他中种材料放入面包机拌均匀
2、发酵至2.5倍大
3、把发好的中种面团放气,加入主面团材料
4、把面团搞拌均匀后加入黄油
5、发酵至2.5倍大,用手指插一个洞不回缩
6、取出面团排气分6 份,松驰
7、把面团排气压扁入入纸托
及以下步骤:把面团排气压扁入入纸托 发酵至2倍大,涂上蛋液 烤箱180度,15-20分钟 新鲜出炉 棉花状吧 松软吧 好吃 成品 好吃 成品
制作美食小号巨蛋牛奶面包需要电烤箱,
美食制作经验总结分享:
面团湿滑,要用手粉
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