蚝油香菇扒菜心制作流程所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、包子机、三眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、饮料展示柜、锯骨机、新风系统、热水器、斩切刀、筷子、切菜器。

蚝油香菇扒菜心烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食蚝油香菇扒菜心烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面蚝油香菇扒菜心制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

蚝油香菇扒菜心美味诠释：

煎炒烹炸、焖扒烩炖、溜爆炝拌、烧汆蒸烤，是中餐的几种常用烹饪技法。而每种技法在实操的过程中，还要细分出很多变换的手法，这些都需要在实践中去总结、熟练和探索。 其中的扒菜就有几种，比如，锅扒、蒸扒等等。今天就做一道简单的扒菜，叫做蚝油香菇扒菜心。其做法简单漂亮，比较适合宴客作为一道素菜来摆桌。做法如下；

蚝油香菇扒菜心所需材料：

制作需要主料

油菜心(150克) / 水发小香菇(100克)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 味精(2克) / 水淀粉(适量) / 白糖(3克) / 蚝油(20克) / 精盐(5克) / 葱油(适量) / 鲜酱油(10克)

美味蚝油香菇扒菜心制作步骤：

1、调制味水；锅中水烧开用盐、味精和少许糖调味。

2、淋入适量葱油。

3、把油菜心倒入味水中进行汆烫。

4、把菜心汆烫好码盘。

5、把香菇倒入水中煮3分钟捞出备用。

6、调制蚝油芡汁，锅中放少许水倒入适量蚝油调匀

7、锅中再放入少许鲜酱油。

及以下步骤：锅中再放入少许鲜酱油。 撒入少许白糖。 再撒入少许胡椒粉调匀。 再撒入少许胡椒粉调匀。 把汆烫好的香菇倒入锅中略煮片刻，然后用水淀粉勾芡。 待芡汁糊化后淋入少许葱油便可出锅。 把烧好的香菇摆放在菜心的中间即可。 把汆烫好的香菇倒入锅中略煮片刻，然后用水淀粉勾芡。 待芡汁糊化后淋入少许葱油便可出锅。 把烧好的香菇摆放在菜心的中间即可。

制作美食蚝油香菇扒菜心需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

素菜特点；食材色差分明、厚重脆嫩相间、味道一浓一淡。

温馨提示；

1、香菇选择干制小香菇为宜，干制的蘑菇营养会更好。

2、制作此菜不需要炝锅，高级餐馆通常都使用鸡汤或骨汤来制作，家庭用白开水就可以。

3、菜心在汆烫的过程中断生就要立即捞出，烫烂了就不好了，一来软塌塌的口感不好，二来水溶性维生素会流失殆尽。

大炒勺的这款全素宴客菜肴“蚝油香菇扒菜心”就做好了，供朋友们参考！

经由过程中华厨具网网友为您分享蚝油香菇扒菜心的做法,您是不是已学会蚝油香菇扒菜心烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做蚝油香菇扒菜心,您肯可以将蚝油香菇扒菜心做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为蚝油香菇扒菜心菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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