戚风蛋卷烹饪方法所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、电磁炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、调料台（车）、保温售饭台、冷饮机、咖啡机、吹风机、食堂污碟输送带、水果刀、剪刀、切菜器。

戚风蛋卷烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食戚风蛋卷烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面戚风蛋卷制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

戚风蛋卷美味诠释：

戚风蛋卷一直是我的最爱，因为做了几次戚风蛋糕都不太成功，今天下决心做一次蛋卷试试，没想到还算成功，可能对于高手来说水平一般，但对于我这样的新手来说已经很不错了 ，鼓励自己一下 ，下次可能会做的更好， 好好吃哦 呵呵。

戚风蛋卷所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(4个) / 低粉(80g)

制作需要辅料

蛋清(60g) / 白糖(70g) / 牛奶(50ml) / 泡打粉(适量) / 蛋黄(20g) / 玉米油(50ml)

美味戚风蛋卷制作步骤：

1、准备好所需材料，蛋黄加20g细砂糖打散，依次加入玉米油，牛奶，低粉和泡打粉混合筛入蛋黄液里用橡皮刮刀上下翻拌均匀，成为蛋黄面糊。

2、蛋清打至有粗眼泡加入第一次细砂糖，继续打发至细眼泡时加入第二次细砂糖，打发至表面稍有纹理时候加入剩余细砂糖（开始预热烤箱180度）。

3、继续打发直至蛋白呈干性发泡的状态，提起打蛋器后，蛋白拉出圆圆的尖角。

4、取三分之一蛋白跟蛋黄糊混合，上下翻拌均匀。

5、把混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白内，上下翻拌均匀。

6、把面糊倒入铺了纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。

7、把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20分钟，直到表面金黄色。取出倒扣在烤网上，趁热撕去纸。

及以下步骤：把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20分钟，直到表面金黄色。取出倒扣在烤网上，趁热撕去纸。 蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上，放在一干净油纸上先用刀在开始卷起的位置上切一刀，但不要切断。拿一根擀面杖绕在油纸上，擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推。一直卷到头，蛋糕卷也成型了油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧紧。 放入冰箱冷藏半个小时定型后再切开。 继续打发直至蛋白呈干性发泡的状态，提起打蛋器后，蛋白拉出圆圆的尖角。 取三分之一蛋白跟蛋黄糊混合，上下翻拌均匀。 把混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白内，上下翻拌均匀。 把面糊倒入铺了纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。 把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20分钟，直到表面金黄色。取出倒扣在烤网上，趁热撕去纸。 蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上，放在一干净油纸上先用刀在开始卷起的位置上切一刀，但不要切断。拿一根擀面杖绕在油纸上，擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推。一直卷到头，蛋糕卷也成型了油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧紧。 放入冰箱冷藏半个小时定型后再切开。

制作美食戚风蛋卷需要电烤箱，

美食制作经验总结分享：

盛蛋清，蛋黄的盆一定要干净，无水，无油

在混合时，搅拌不能画圈的乱拌，避免消泡

蛋糕烤好后，趁热把锡纸撕下来，会比较好撕。

经由过程中华厨具网网友为您分享戚风蛋卷的做法,您是不是已学会戚风蛋卷烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做戚风蛋卷,您肯可以将戚风蛋卷做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为戚风蛋卷菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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