小根蒜鸡蛋炒豆腐烹饪方法所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、包子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、去皮机、排烟管道、传菜梯、水果刀、剪刀、切菜器。

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下面小根蒜鸡蛋炒豆腐制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

小根蒜鸡蛋炒豆腐美味诠释：

小根蒜又名薤白﹑小根菜、我们北方还把它叫做大脑泵。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，凉拌小根蒜、小根蒜豆腐汤、小根蒜土豆汤、或熬点小根蒜白木耳粥、、、、。 北方的天气一直都是温度不高，所以挖小根蒜也挖不到大的，我和车友去挖野菜也挖了一点点，回到家了摘去黄叶和根部洗干净，用它做了一道小根蒜鸡蛋炒豆腐，味道不错清香适口。

小根蒜鸡蛋炒豆腐所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(100g) / 豆腐(100g) / 小根蒜(120g)

制作需要辅料

盐(适量) / 糖(适量) / 油(适量) / 酱油(适量) / 鸡精(适量) / 五香粉(适量)

美味小根蒜鸡蛋炒豆腐制作步骤：

1、小根蒜摘去黄叶、剪掉根部，洗干净控干水分；

2、用刀切成段；

3、豆腐洗干净切成块；

4、锅中放入水烧开下入切好的豆腐块，放少许盐，避免豆腐块煮碎；

5、鸡蛋两个打散；

6、锅烧热放入油，下入鸡蛋液；

7、煎到两面金黄即可；

及以下步骤：煎到两面金黄即可； 取出鸡蛋饼放在菜板上切成块状备用； 锅再次放油，放入小根蒜、鸡蛋块、豆腐，慢慢轻翻动，调味；盐少许、鸡精、酱油、五香粉、即可出锅； 装盘； 鸡蛋两个打散； 锅烧热放入油，下入鸡蛋液； 煎到两面金黄即可； 取出鸡蛋饼放在菜板上切成块状备用； 锅再次放油，放入小根蒜、鸡蛋块、豆腐，慢慢轻翻动，调味；盐少许、鸡精、酱油、五香粉、即可出锅； 装盘；

制作美食小根蒜鸡蛋炒豆腐需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

小根蒜最好其他菜炒熟后再下入，避免炒的干巴巴的。

经由过程中华厨具网网友为您分享小根蒜鸡蛋炒豆腐的做法,您是不是已学会小根蒜鸡蛋炒豆腐烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做小根蒜鸡蛋炒豆腐,您肯可以将小根蒜鸡蛋炒豆腐做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为小根蒜鸡蛋炒豆腐菜谱分享烧制功效。

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