洛林蛋奶火腿挞烹饪方法所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、饺子机、单眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、制冰机、切菜机、风机控制箱 、冲地水龙头、切片刀、叉子、切菜器。

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下面洛林蛋奶火腿挞制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

洛林蛋奶火腿挞美味诠释：

quiche lorraine ，翻译过来叫法很多：洛林乳蛋饼、法式蛋塔、洛林糕、火腿猪肉咸蛋糕……这是法国lorraine地区的传统特色糕点。是一款用干酪和腌肉等做成的咸味奶蛋糕，非常美味。也是最常见的当作法餐头盘的热点心之一。 我很喜欢这款蛋挞，做法简单，咸香美味。最主要的是，吃多了甜味的糕点，来一款咸味蛋糕，真是让人眼前一亮^_^

洛林蛋奶火腿挞所需材料：

制作需要主料

鸡蛋（小）(2个) / 低脂鲜奶油(120g) / 油酥饼皮(1张) / emmental 奶酪丝(40g) / 熏肉丁(60g)

制作需要辅料

盐(少许) / 黑胡椒粉(适量) / 肉豆蔻粉(1勺) / 金枪鱼罐头（可省）(1/2罐)

美味洛林蛋奶火腿挞制作步骤：

1、原料图

2、鸡蛋打散

3、加入鲜奶油

4、加入20g奶酪丝（留1/2用来铺顶）

5、加入1勺肉豆蔻粉

6、加少许黑胡椒、盐

7、加入熏肉丁和金枪鱼罐头，搅拌均匀糊状

及以下步骤：加入熏肉丁和金枪鱼罐头，搅拌均匀糊状 油酥饼皮小心放入模具，用擀面杖压边，去掉多余部分 饼皮与模具贴合，底部用叉子戳几下（以防开裂，但是不要戳穿） 倒入准备好的蛋奶糊，在最上层撒上剩下的20g奶酪丝 烤箱预热200°，烤30分钟左右，至表皮上色 这款蛋派一定要趁热吃 饼皮与模具贴合，底部用叉子戳几下（以防开裂，但是不要戳穿） 倒入准备好的蛋奶糊，在最上层撒上剩下的20g奶酪丝 烤箱预热200°，烤30分钟左右，至表皮上色 这款蛋派一定要趁热吃

制作美食洛林蛋奶火腿挞需要电烤箱，

美食制作经验总结分享：

1、熏肉丁和emmental奶酪丝 都已经是咸味的了，所以盐少加或者不加都可以。

2、正宗的quiche lorraine里面是不加金枪鱼罐头的，但是我觉得加上很好吃，这个根据自己的口味可选。

3、此款蛋派不需要千层饼皮，用普通的酥油皮即可。

4、肉豆蔻香料是此款蛋派的传统调味料之一，如果实在没有可以不加

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