千页纹黄桃蛋糕卷烹饪方法所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、双眼水池、碗柜、双通打荷台、保温餐车、双门冰箱、去根机、厨房凉霸、传菜梯、切片刀、开瓶器、擀面杖。

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下面千页纹黄桃蛋糕卷制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

千页纹黄桃蛋糕卷美味诠释：

还有一罐黄桃，怎么消灭呢？没事看着大家的菜谱，得勒，做个蛋糕卷，省时省力，重要的是还很好吃。嘿嘿，这就动手

千页纹黄桃蛋糕卷所需材料：

制作需要主料

盐(2g) / 糖(60g) / 油(50g) / 玉米淀粉(20g) / 蛋(4个) / 低粉(80g) / 奶(30g)

制作需要辅料

淡奶油(100nl) / 黑巧克力(一小块) / 罐头黄桃(一罐)

美味千页纹黄桃蛋糕卷制作步骤：

1、蛋黄蛋白分开，粉类过筛备好。蛋白要用无油无水的容器盛装。

2、奶和油跟蛋黄一起搅打均匀呈浓米汤样。倒入粉类上下切拌均匀，切不可搅拌防止出现面筋。

3、蛋白打到鱼眼泡时放15g白糖。这时开始预热烤箱，190度。

4、打到有明显阻力，细密泡沫提起往下大颗滴落时再放15g糖。再打到有明显纹路时放第三次15g糖。

5、蛋白分三次加糖打到提起有弯钩的湿性发泡即可。电动的坏了，手动效果也不错。

6、蛋白分三次拌入蛋黄糊中，从下往上切拌的方式，不要划圈，以免蛋白消泡。

7、拌好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘中，留少许面糊拌入融化的巧克力，成黑色面糊，装入裱花袋，成条状挤到烤盘中的面糊上。不太顺手有点歪，呵呵，将就看啊。

及以下步骤：拌好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘中，留少许面糊拌入融化的巧克力，成黑色面糊，装入裱花袋，成条状挤到烤盘中的面糊上。不太顺手有点歪，呵呵，将就看啊。 用牙签来回划几下，成千页纹图案 入预热好的烤箱，190度，中层18分钟，再移到上层烤2分钟。是为防止表皮卷的时候脱落，影响美观。出炉后撕掉垫在底下的锡纸，倒扣在铺有保鲜模的油纸上放凉。 凉后的蛋糕抹上打发好的淡奶油（加15g糖打发），再放上切好的黄桃，开始卷吧。可以借助擀面杖。卷好的蛋糕卷用油纸包好定型放冰箱15分钟以上。 卷好的蛋糕卷，可以拿出来切啦，大家一起分享！！！ 可爱吗，用草鸡蛋做的，所以很黄可q呢。 入预热好的烤箱，190度，中层18分钟，再移到上层烤2分钟。是为防止表皮卷的时候脱落，影响美观。出炉后撕掉垫在底下的锡纸，倒扣在铺有保鲜模的油纸上放凉。 凉后的蛋糕抹上打发好的淡奶油（加15g糖打发），再放上切好的黄桃，开始卷吧。可以借助擀面杖。卷好的蛋糕卷用油纸包好定型放冰箱15分钟以上。 卷好的蛋糕卷，可以拿出来切啦，大家一起分享！！！ 可爱吗，用草鸡蛋做的，所以很黄可q呢。

制作美食千页纹黄桃蛋糕卷需要电烤箱，

美食制作经验总结分享：

1.面糊拌的过程中如有小块的疙瘩慢慢用刮刀压平再切拌，千万不要划圈。

2.加入玉米淀粉是为让蛋糕成品更软，卷的时候不会断裂。

3.巧克力可以换成可可粉，手边正好没有了就用巧克力代替了。

4.倒入烤盘的面糊要在桌上震几下，震掉大泡，我就是忘了这步，蛋糕烤的时候鼓的老高，着色不均了。

5.打发好的奶油要等蛋糕片凉了再抹，要不一抹上就得融化，不容易卷了。

6.这个方子的糖量是根据我家口味做的，比较不甜，喜欢甜的可以适当加些用量。

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