烟台焖子烧制流程所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、三眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、饮料展示柜、洗菜机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、护手器。

烟台焖子烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食烟台焖子烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性烟台焖子制作分享是网友推荐编辑整理了874236条信息中抽取52条信息整理而来，已有559人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面烟台焖子制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

烟台焖子美味诠释：

焖子是烟台特产，现在全国各地都有，东北的大连、丹东等地，焖子跟烟台焖子类似。河北行唐、定州，河南禹县等地的焖子却又不同。据说在有些地区，每逢农历二月二，家家都要吃焖子，在烟台倒没听说这个风俗。 我们家里人都爱吃焖子，以前试着在家里做过好几次了，但都不成功，做出来的焖子或是太粘，不成个；或是煎的时候就化了。这次终于成功了。

烟台焖子所需材料：

制作需要主料

面粉(20克) / 水(460克) / 地瓜淀粉(80克)

制作需要辅料

蒜(半头) / 芝麻酱(少许) / 鱼露(少许)

美味烟台焖子制作步骤：

1、地瓜淀粉里加一点面粉按淀粉和水1：4.6的比例加上水，倒入锅中搅匀。（我这次是加了20%左右；如果用粗制地瓜淀粉，应该可以省去这一步。我还没试过粗地瓜淀粉。有粗制地瓜淀粉的朋友可以自己试一下，最好把效果图也发上来哈，大家互相学习）

2、用中火熬，同时不停搅拌。

3、直到淀粉完全糊化，成为非常粘稠的、半透明的糊。要注意的是，如果用我的方法（地瓜淀粉里加面粉）的话，地瓜淀粉会先糊化，要继续不停地搅，直到面粉也完全糊化。

4、将做好的糊放凉，成为凉粉，然后切成方块。

5、锅里稍放油，放在锅上煎。直到外表焦脆，内里熟透为止。

6、效果图

7、效果图

及以下步骤：效果图 效果图3 成品 加入酱汁即可。 成品图 效果图 效果图3 成品 加入酱汁即可。 成品图

制作美食烟台焖子需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

根据网上了解的资料，要用地瓜淀粉和水，还有加一定比例的明矾。我是搞龙口粉丝出口的，最忌讳明矾。因为明矾含铝，对人体健康不好，欧盟有非常严格的标准。我们每次出口粉丝，都要化验铝含量，确保铝含量符合欧盟标准才能出口。所以我做焖子，肯定是不想加明矾，另外家里也没有这东西。

酱汁我做得不太好，放了蒜泥，麻汁，鱼露，还怕味不足放了些味极鲜。这次虽然做出来了，但是口感偏硬，不知道是面粉加多了还是煎得时间太长。另外，没有粗地瓜淀粉也是遗憾。所谓“食不厌精，脍不厌细”，下次再做，争取做得更好一些。

我发现焖子是烟台小吃里人气非旺的品种，但或者是在地摊上吃，或是在饭店里吃，很少有在家里做的。有兴趣的朋友，不妨做一次试试，欢迎做了以后把过程图、效果图贴出来，大家互相学习一下，看谁的方法更好些。

经由过程中华厨具网网友为您分享烟台焖子的做法,您是不是已学会烟台焖子烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做烟台焖子,您肯可以将烟台焖子做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为烟台焖子菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

相关厨具产品推荐： 大锅灶、消毒柜、咖啡机、水龙头、冰箱 、碗筷 盘子 勺子 叉子等， 以 电热壶 砧板 刀具 菜刀 盘子 餐盘。