蜂蜜海绵蛋糕烧制步骤所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、工作台冰箱、去皮机、油网烟罩、热水器、多用刀、剪刀、削皮器。

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下面蜂蜜海绵蛋糕制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

蜂蜜海绵蛋糕美味诠释：

海绵蛋糕和戚风蛋糕相比，不同在于前者一般是全蛋打发，后者是只打发蛋白。口感比较起来海绵蛋糕没有戚丰蛋糕细腻松软，但另有一番风味。而且海绵蛋糕组织比戚风结实，可以承受较大的重量而不塌陷，所以不易回缩。唯一费点劲的是全蛋的打发，比起打发蛋白要难一些。如果没有电动打蛋器的话，还是不要尝试的好，因为用手是很难打发到位。

蜂蜜海绵蛋糕所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(5个（300g）) / 低筋粉(200g)

制作需要辅料

植物油(50g) / 细砂糖(150g) / 蜂蜜(50g)

美味蜂蜜海绵蛋糕制作步骤：

1、所有材料称量备用。

2、准备一个稍大的盆，把鸡蛋打入盆中，倒入全部细砂糖和蜂蜜，然后把盆子放在另一个装有温水的盆子里加热，用打蛋器开始打发。

3、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。

4、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟）

5、分三到四次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。

6、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油，继续翻拌均匀。

7、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘，烤箱中层，上下火180度，15-20分钟左右，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。

及以下步骤：将搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘，烤箱中层，上下火180度，15-20分钟左右，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。 烤好的蛋糕 所有材料称量备用。 准备一个稍大的盆，把鸡蛋打入盆中，倒入全部细砂糖和蜂蜜，然后把盆子放在另一个装有温水的盆子里加热，用打蛋器开始打发。 随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。 将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟） 分三到四次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。 在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油，继续翻拌均匀。 将搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘，烤箱中层，上下火180度，15-20分钟左右，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。 烤好的蛋糕

制作美食蜂蜜海绵蛋糕需要电烤箱，

美食制作经验总结分享：

1、海绵蛋糕需要打发全蛋，全蛋的打发要比只打发蛋白困难的多，所耗的时间也更长。全蛋无法像蛋白一样打发到出现尖角的程度，而是到步骤图4的样子就可以了。

2、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以在打发全蛋的时候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在热水里加温，使全蛋更容易打发。

3、在打发的鸡蛋里加入面粉的时候，一定要分三到四次把面粉加入，不可一次性把面粉全倒入，否则很难搅拌均匀，容易导致鸡蛋消泡。而且，搅拌的时候一定要从底部向上翻拌，绝对不可以画圈搅拌，否则鸡蛋一定会消泡的。

4、海绵蛋糕不要烤的时间太长，否则会导致蛋糕口感发干。

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