白果支竹煲猪肚炒制方法所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、四门冰箱、豆浆机、排烟风机、高压花洒龙头、多用刀、筷子、厨房秤。

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下面白果支竹煲猪肚制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

白果支竹煲猪肚美味诠释：

白果腐竹煲猪肚 滋润去湿，驱寒暖胃 收敛肺气、平咳喘。 最适合春季养生，常喝有益身心健康 猪肚即猪的胃，能补虚损、健脾胃。 胡椒能驱寒祛湿温中暖胃； 白果又名银杏 能敛肺气、定喘咳、止带浊、缩小便、降炎、消毒、杀虫等。含有银杏酸、双黄酮等，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用。另还有收缩膀胱作用能敛肺益气定喘；支竹 也就是腐竹，是豆制品，含有豆类的营养成分，且更易为人体所吸收 甘润绵滑富有营养，一起煲汤，清润可口，驱寒祛湿、健脾益胃。一道家庭靓汤，男女老少皆宜。

白果支竹煲猪肚所需材料：

制作需要主料

猪肚(1个)

制作需要辅料

盐(适量) / 白果(60g) / 胡椒粒(适量) / 支竹(50g)

美味白果支竹煲猪肚制作步骤：

1、猪肚，白果，胡椒粒，支竹，姜片。

2、白果用清水浸泡30分钟左右。

3、剥去外衣。

4、胡椒粒洗净用刀背拍裂开，这样容易煲出味道。

5、汤锅里放2500毫升水，将猪肚、白果、支竹、胡椒、姜片统统放进去煲。

6、大火煲开改小火煲2小时。

7、捞起猪肚泡进冰水里，猪肚会收缩。

及以下步骤：捞起猪肚泡进冰水里，猪肚会收缩。 收缩小了切条片状。 支竹泡软洗净，切段。 和猪肚条片一起回锅继续煲。 煲10分钟左右放盐调味即可。 捞起猪肚泡进冰水里，猪肚会收缩。 收缩小了切条片状。 支竹泡软洗净，切段。 和猪肚条片一起回锅继续煲。 煲10分钟左右放盐调味即可。

制作美食白果支竹煲猪肚需要汤锅，

美食制作经验总结分享：

猪肚2面都用盐、生粉反复抓洗3次，洗净了 最后再用生油抓洗一次，这样洗出来的猪肚口感会更好

猪肚放进冰水里浸泡，让猪肚收缩，再煲 猪肚口感更爽

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