黄豆鸡汤烹饪流程所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、面条机、双眼水池、碗柜、水吧操作台、暖碟柜、制冰机、绞肉机、排气扇、净水器（净水处理设备）、水果刀、开瓶器、倒油瓶。

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下面黄豆鸡汤制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

黄豆鸡汤美味诠释：

大豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补。 大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用，可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。 大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜。 大豆中所含的铁，不仅量多，且容易被人体吸收，对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。 大豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人体同多余的胆固醇，因此，经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化。大豆中所含的染料木因（异黄酮）能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，阻止肿瘤的生长，防治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌。 大豆中所含的植物雌激素，可以调节更年期妇女体内的激素水平，防止骨骼中钙的流失，可以缓解更年期综合征，骨质疏松症。

黄豆鸡汤所需材料：

制作需要主料

胡萝卜(一根) / 黄豆(100g) / 鸡肉(500g)

制作需要辅料

盐(适量) / 花椒(适量) / 生姜(适量) / 大料(适量) / 香叶(适量)

美味黄豆鸡汤制作步骤：

1、鸡半只，黄豆，胡萝卜。

2、配料生姜，花椒。大料，香叶备用。

3、黄豆泡发，洗净。

4、胡萝卜洗净切块。

5、鸡肉切成小块。

6、焯水后备用。

7、汤锅中加足量水，放入鸡肉、胡萝卜、黄豆及配料大火煮开。

及以下步骤：汤锅中加足量水，放入鸡肉、胡萝卜、黄豆及配料大火煮开。 撇去表面的泡沫。转小火煮30分钟以上至黄豆，鸡肉软烂，加入适量的盐即可。 鸡半只，黄豆，胡萝卜。 配料生姜，花椒。大料，香叶备用。 黄豆泡发，洗净。 胡萝卜洗净切块。 鸡肉切成小块。 焯水后备用。 汤锅中加足量水，放入鸡肉、胡萝卜、黄豆及配料大火煮开。 撇去表面的泡沫。转小火煮30分钟以上至黄豆，鸡肉软烂，加入适量的盐即可。

制作美食黄豆鸡汤需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

鸡肉要焯水，

大水煮开后，撇去表面的泡沫，汤才会比较清。

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