七彩小饼干炒制方法所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、油炸炉、电饼铛、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、制冰机、锯骨机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、削皮器。

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下面七彩小饼干制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

七彩小饼干美味诠释：

前两天看着诗心精巧可爱的小饼干心动不已，材料做法也不复杂，自己就鼓捣着也做了一次，嘿嘿，感谢诗心的分享。

七彩小饼干所需材料：

制作需要主料

蛋清(2个) / 蛋黄(3个)

制作需要辅料

白糖(25g（蛋清）) / 低粉(75g) / 巧克力彩针(适量)

美味七彩小饼干制作步骤：

1、准备好所有的材料。

2、蛋黄中加入10g的白糖，用打蛋器打至轻盈状。

3、蛋清中加入25g的白糖，用打蛋器打至硬性发泡装（可提起短小的尖角，与做戚风蛋糕的蛋白打发程度相同）。

4、将三分之一的蛋清加入到蛋黄中。

5、用由下向上的切拌方式将蛋黄与蛋清拌匀。

6、把剩下的蛋清加入到拌匀后的蛋液中。

7、也是用相同的手法将蛋液搅拌均匀。

及以下步骤：也是用相同的手法将蛋液搅拌均匀。 将低粉筛入蛋液中。 也是用切拌的手法搅拌至均匀无颗粒。 把面糊装入裱花袋中，在铺好油纸的烤盘中挤出形状。 在每个面糊上撒上巧克力彩针。 送入预热好的烤箱，180℃中层，上下火烘焙12分钟。 也是用切拌的手法搅拌至均匀无颗粒。 把面糊装入裱花袋中，在铺好油纸的烤盘中挤出形状。 在每个面糊上撒上巧克力彩针。 送入预热好的烤箱，180℃中层，上下火烘焙12分钟。

制作美食七彩小饼干需要电烤箱，

美食制作经验总结分享：

1.翻拌面糊时要用由下向上的切拌手法，不可大力划圈，以免蛋清消泡。

2.蛋清需打发至硬性发泡。

3.在诗心的方子中，烘焙是要15分钟，但每个烤箱的温度都有些差异，我的烤箱只烘焙了12分钟的时候就好了，而且看成品的样子似乎还有些过头了。所以烘焙小点心的时候，人最好要在一旁看着，以免烤焦或烤糊。

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