白菜煲猪大骨汤烧制流程所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、冷库、咖啡机、风机控制箱 、冲地水龙头、斩切刀、筷子、磨刀器。

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下面白菜煲猪大骨汤制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

白菜煲猪大骨汤美味诠释：

在广东，人们习惯称奶白菜为白菜，分高脚奶白菜和矮脚奶白菜，细高的叫高脚奶白菜，一般用来炒，而矮脚奶白菜则喜欢用来煲汤。 奶白菜菜叶呈墨绿色，颜色比油菜心深，菜茎为乳白色，口感香滑清甜。同时，奶白菜的叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，奶白菜能帮助分解与乳腺癌相关的雄激素，常食能防止乳腺癌的发生，它还含有丰富的纤维素及微量元素硒，也有助于预防结肠癌。 今天，用矮脚奶白菜和猪大骨煲汤，味道清甜，还能清润除烦，通利肠胃，润泽皮肤，护眼明目。

白菜煲猪大骨汤所需材料：

制作需要主料

猪筒骨(700克)

制作需要辅料

盐(适量) / 胡萝卜(1根) / 蜜枣(两粒) / 奶白菜(2棵)

美味白菜煲猪大骨汤制作步骤：

1、将猪大骨切大块洗净（可以让肉档代劳）。

2、白菜洗净对半切开。

3、胡萝卜切大块。

4、将猪大骨汆水，然后和白菜、胡萝卜，蜜枣一起入锅加水烧开，文火煲2小时。

5、煲好的汤加盐调味就行了。

6、清甜的汤出锅了。

7、将猪大骨切大块洗净（可以让肉档代劳）。

及以下步骤：将猪大骨切大块洗净（可以让肉档代劳）。 白菜洗净对半切开。 将猪大骨切大块洗净（可以让肉档代劳）。 白菜洗净对半切开。 将猪大骨切大块洗净（可以让肉档代劳）。 白菜洗净对半切开。 胡萝卜切大块。 将猪大骨汆水，然后和白菜、胡萝卜，蜜枣一起入锅加水烧开，文火煲2小时。 煲好的汤加盐调味就行了。 清甜的汤出锅了。

制作美食白菜煲猪大骨汤需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

猪骨头汆水后再煲汤，汤会清澈一点。

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