黑米糕烧制方法所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、单眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、调料瓶。

黑米糕烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食黑米糕烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面黑米糕制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

黑米糕美味诠释：

用戚风的办法，做这款很中式的点心——真正的黑米糕该怎么做我还真不知道呢。样子呢跟市售黑米糕差不多，但是体态略显轻盈；口感湿润，不甜不腻，软软糯糯，总的来说，无论是做下午茶还是早点，都算是不错啦。

黑米糕所需材料：

制作需要主料

蛋清(4个) / 细砂糖(40g) / 蛋黄(2个) / 玉米油(40g) / 黑米(50g)

制作需要辅料

无

美味黑米糕制作步骤：

1、黑米称重好后洗净，用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机，倒入玉米油。

2、打入两个蛋黄。

3、搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节，使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了，切忌，不要太稀。我没有用蜂蜜。

4、蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发泡。

5、分三次把蛋白和米糊切拌均匀。

6、最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。

7、倒入模子（8寸圆模），放入预热160度的烤箱中下层，60分钟。

及以下步骤：倒入模子（8寸圆模），放入预热160度的烤箱中下层，60分钟。 这个是我在23分钟左右时候拍的，米糕不如正常戚风那样有很高的涨势，但是有一些向上的涨幅；最后烤好后不用倒扣，自然冷却后脱模就可以了。 黑米称重好后洗净，用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机，倒入玉米油。 打入两个蛋黄。 搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节，使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了，切忌，不要太稀。我没有用蜂蜜。 蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发泡。 分三次把蛋白和米糊切拌均匀。 最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。 倒入模子（8寸圆模），放入预热160度的烤箱中下层，60分钟。 这个是我在23分钟左右时候拍的，米糕不如正常戚风那样有很高的涨势，但是有一些向上的涨幅；最后烤好后不用倒扣，自然冷却后脱模就可以了。

制作美食黑米糕需要电烤箱，

美食制作经验总结分享：

1、黑米一定要称重好后洗净，用水浸泡12小时以上再用。

2、如果步骤3黑米糊糊比较干，就适量加一些蜂蜜调节，也可以再加入一个蛋黄。但切记不可过于湿润。

经由过程中华厨具网网友为您分享黑米糕的做法,您是不是已学会黑米糕烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做黑米糕,您肯可以将黑米糕做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为黑米糕菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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