大头菜泡菜制作流程所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、铁板烧设备、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温餐车、单门冰箱、豆腐机、排烟风机、高压花洒龙头、水果刀、剪刀、削皮器。

大头菜泡菜烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食大头菜泡菜烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面大头菜泡菜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

大头菜泡菜美味诠释：

此款大头菜泡菜，色彩鲜亮诱人，味道酸辣爽口，口感更是脆劲十足哟！ 这个大头菜泡菜，实际就是洋白菜做的泡菜，是朝族男友的妈妈教我的第一个朝鲜泡菜，学得比辣白菜还要早！绝对正宗的李府朝鲜泡菜哟~~^^据说在过去还吃不起辣白菜的时候朝族家庭会做这个吃的~ p.s之所以成为大头菜泡菜，实际上是因为东北称洋白菜为大头菜，而东北的朝族说汉语时，是按当地东北话说的~~~so~~~~~引用了一下！^^

大头菜泡菜所需材料：

制作需要主料

洋白菜(1颗)

制作需要辅料

姜(1小截) / 白糖(7~8小勺) / 蒜(3~4瓣) / 食盐(10小勺) / 醋精(1~2勺) / 细辣椒面(4小勺) / 粗辣椒面(10小勺)

美味大头菜泡菜制作步骤：

1、准备大头菜一颗~~叶子要包的紧的、惦着沉的，颜色不太绿的。

2、摘掉老叶，表面洗净，去掉凸出来的菜帮子。

3、切成小片，切的叶子不要太小，大概4cm长即可。

4、切完叶子，剩余中间硬的部分，切薄片。

5、薄片再改刀成丝，这样不容易入味的菜帮就好腌了。

6、切好的大头菜，连叶带帮放到大盆中，待用。

7、盆中放盐。

及以下步骤：盆中放盐。 用手稍用力边揉搓边拌匀，使菜入味。 揉搓大头菜，直至菜叶出水，变软，这时的白菜尝着有咸味但不重。 盆中放入白糖。 盆中再放入细辣椒面。 盆中放入粗辣椒面（两种辣椒面放一种也成，量的多少按自己口味来，我的这个做出来一般辣）。 蒜捣成蒜泥，姜弄成姜末，姜的量大概是蒜末的1/2。 拌匀菜叶，再放入蒜泥、姜末，搅拌均匀。 盆中加入少许醋精或白醋。 这是发酵第二天的~看颜色是有点橘红色的！吃着酸酸辣辣的，很开胃哦~

制作美食大头菜泡菜需要其它，

美食制作经验总结分享：

1.洋白菜要选叶子包得紧实的，惦着发沉的，叶子颜色不太绿的，这是朝族男友妈妈说的。。

2.这里我没用粗盐，要是用粗盐的话，量要减少。

3.第8步很关键，拌菜的时候一定要一边揉搓一边拌，这样容易入味~

4.第11~12步可合为一步，用一种辣椒面就成，后面的辣椒面是延吉带来的，颜色偏浅，泡菜做出来的颜色很漂亮，是有点荧光橘红色的感觉~^^

5.辣椒面的量可以自己边拌边尝着放，我的量做出来大概是中辣吧。。。特别能吃辣的可能会认为不太辣。。。自己调整吧！

6.木有醋精的童鞋，可以用白醋代替，量比这个稍微多点。但最好不要用米醋哦~

7.室温发酵一晚再吃味道更好哟~~

经由过程中华厨具网网友为您分享大头菜泡菜的做法,您是不是已学会大头菜泡菜烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做大头菜泡菜,您肯可以将大头菜泡菜做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为大头菜泡菜菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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