可可戚风蛋糕烧制方法所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤猪炉、油炸炉、搅拌机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、暖碟柜、制冰机、绞肉机、厨房凉霸、开水器、厨房剪刀、勺子、擀面杖。

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下面可可戚风蛋糕制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

可可戚风蛋糕美味诠释：

说实话，到现在已经做四个巧克力蛋糕了。每次的配方都不同，效果最好的还是给老公做的那个蛋糕蓬松。这个蛋糕底部没有发好，不知道是方子的原因，还是消泡了。估计是我水平有限，没做好，下次努力。

可可戚风蛋糕所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(4个) / 低筋面粉(70g) / 砂糖(蛋黄)(适量) / 砂糖(蛋清)(20g)

制作需要辅料

盐(1.5g) / 色拉油(20g) / 奶粉(10g) / 可可粉(50g) / 热水（冲奶粉）(适量)

美味可可戚风蛋糕制作步骤：

1、蛋清放盐放到无油无水的容器，低速打起粗泡，再分三次加入白糖。

2、以高速打发--打成湿性发泡与硬性发泡之间，放入冰箱冷藏备用。

3、奶粉用热水冲开，凉凉倒入蛋黄内搅拌均匀。

4、倒入色拉油、糖搅拌均匀。

5、筛入低粉和可可粉。

6、翻拌均匀（不要过度搅拌，以免起筋）。

7、分3次将蛋白糊加入到可可糊（蛋黄糊）中，用橡皮刀从底部捞起可可糊（蛋黄糊）将蛋白混和。

及以下步骤：分3次将蛋白糊加入到可可糊（蛋黄糊）中，用橡皮刀从底部捞起可可糊（蛋黄糊）将蛋白混和。 橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止。 模具在桌子上轻轻震几下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度35分钟。 取出倒扣，凉凉取出蛋糕。 筛入低粉和可可粉。 翻拌均匀（不要过度搅拌，以免起筋）。 分3次将蛋白糊加入到可可糊（蛋黄糊）中，用橡皮刀从底部捞起可可糊（蛋黄糊）将蛋白混和。 橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止。 模具在桌子上轻轻震几下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度35分钟。 取出倒扣，凉凉取出蛋糕。

制作美食可可戚风蛋糕需要电烤箱，

美食制作经验总结分享：

出炉后要第一时间倒扣，不然蛋糕会立刻回缩。

在蛋白里放点醋也不错，起打发，起稳定作用。

经由过程中华厨具网网友为您分享可可戚风蛋糕的做法,您是不是已学会可可戚风蛋糕烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做可可戚风蛋糕,您肯可以将可可戚风蛋糕做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为可可戚风蛋糕菜谱分享烧制功效。

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