小炒扁豆丝炒制步骤所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式汤锅、压面机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、去皮机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、蒸笼。

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下面小炒扁豆丝制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

小炒扁豆丝美味诠释：

扁豆味甘、性平，归脾、胃经 有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效 主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。 喜欢吃辣的，可以适量加点辣椒炒，更爽口下饭呢。

小炒扁豆丝所需材料：

制作需要主料

扁豆(400克)

制作需要辅料

盐(适量) / 葱(适量) / 油(适量) / 蒜(适量)

美味小炒扁豆丝制作步骤：

1、扁豆撕去两边的筋，洗净。蒜、葱分别洗净。

2、蒜拍扁切碎，葱切小段，扁豆切丝。

3、锅中热油，中小火爆香蒜蓉，倒入扁豆丝翻炒。

4、不停地翻炒，锅热下少许水继续翻炒。

5、下适量盐炒匀。

6、炒至熟透，下适量猪油翻炒匀。

7、起锅前下葱花炒匀即可。

及以下步骤：起锅前下葱花炒匀即可。 扁豆撕去两边的筋，洗净。蒜、葱分别洗净。 蒜拍扁切碎，葱切小段，扁豆切丝。 扁豆撕去两边的筋，洗净。蒜、葱分别洗净。 蒜拍扁切碎，葱切小段，扁豆切丝。 锅中热油，中小火爆香蒜蓉，倒入扁豆丝翻炒。 不停地翻炒，锅热下少许水继续翻炒。 下适量盐炒匀。 炒至熟透，下适量猪油翻炒匀。 起锅前下葱花炒匀即可。

制作美食小炒扁豆丝。

美食制作经验总结分享：

扁豆一定要炒熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

起锅前的猪油使扁豆的口感滑嫩，不会觉得扁豆皮粗粗滴。

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