椰子煲老鸡烹饪方法所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、三层工作台、暖饭车、四门冰箱、去根机、油网烟罩、食堂污碟输送带、砍骨刀、叉子、倒油瓶。

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下面椰子煲老鸡制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

椰子煲老鸡美味诠释：

深秋稍冷，感觉有点干，得多喝点汤润一润，这个汤属于清甜系列，一般都是用乌鸡，喝多了乌鸡的，换换老鸡，味道反而更好了。

椰子煲老鸡所需材料：

制作需要主料

老鸡(半只)

制作需要辅料

枸杞(一小把) / 瘦肉(3片) / 桂圆(一两) / 椰子(一个)

美味椰子煲老鸡制作步骤：

1、食材准备：1 老鸡半只，建议还是用乌鸡吧，不过老鸡炖出来的似乎鲜一些，乌鸡则更甜，我还加了点瘦肉；2 椰子一个，让老板把外面的毛撕掉；3 桂圆干和枸杞适量。

2、老鸡很多油，皮一定要全部撕掉，里面的鸡油也要去掉，不然上面很厚一层油，严重影响口感。之后焯水，煮几分钟去血水。

3、桂圆和枸杞泡水待用。

4、找到椰子的一个孔，钻开，先把椰汁倒出来。

5、椰汁可以放一大碗，放一会，让杂质沉淀。

6、取椰子肉太累了，那个硬壳真难去啊，这个大概要半个小时，弄了几次大概掌握诀窍了，总之砍的时候小心。

7、将所有食材洗净，放入炖盅。

及以下步骤：将所有食材洗净，放入炖盅。 倒入椰子汁，再加适量水。 放入蒸锅，先把蒸锅的水烧开。 盖上锅盖，水开一会后，大火转文火，煲一个半小时。 出锅，由于味道比较浓，很甜，就不用再放盐了。 喝咯，鸡肉跟椰子肉都是可以吃的，嚼劲不错。 顺带的，今天买了两条野生海鲈，比较鲜美。 出锅，由于味道比较浓，很甜，就不用再放盐了。 喝咯，鸡肉跟椰子肉都是可以吃的，嚼劲不错。 顺带的，今天买了两条野生海鲈，比较鲜美。

制作美食椰子煲老鸡。

美食制作经验总结分享：

1 老鸡也好，乌鸡也好，最好去皮；

2 椰子汁要全部用，不能喝点哦，汤就不浓了。

3 可以把把椰子砸成小块，再用片刀把肉片出来，注意安全。

4 文火过程不可打开锅盖。

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