纯素豆浆番茄面包烧制步骤所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、蒸包炉、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、四门冰箱、切片机、排烟风机、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、厨房秤。

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下面纯素豆浆番茄面包制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

纯素豆浆番茄面包美味诠释：

标签： 数小时 烘焙 高级 其它

纯素豆浆番茄面包所需材料：

制作需要主料

高筋面粉(230g) / 全麦面粉(50g) / 黄豆干豆渣(50g)

制作需要辅料

盐(四分之一匙) / 酵母(二分之一匙) / 橄榄油(30g) / 豆浆(适量) / 番茄汁(170g) / 杏仁粉(10g) / 炒熟白芝麻(适量) / 蔗糖(10g)

美味纯素豆浆番茄面包制作步骤：

1、新鲜番茄洗干净撕掉皮，切成大块。

2、放入打汁机打成番茄汁。

3、将所有材料倒入盆中，番茄汁先倒入150g，一边搅拌一边加入剩下的20g。

4、将所有材料先揉捏成块状。

5、加入自己喜欢的香料干片，可以加入干得葱片或者紫苏叶，或者香草系列的任何一种香料，揉捏成面团。

6、将面团摔打出薄膜之后裹成团状（抓住面团一个角，向桌子甩，对折之后转90°再甩，重复300次出膜）.

7、揉搓成表面光滑的面团，然后将收口收紧到底部，在盆中刷油，放入盆中发酵。

及以下步骤：揉搓成表面光滑的面团，然后将收口收紧到底部，在盆中刷油，放入盆中发酵。 发酵至2倍大。 将面团中空气用手轻轻按压挤出，将面团分割成六等份，每个约为85g左右。 将面团滚成圆形，盖上保鲜膜静置15分钟。 将静置好的面团表面撒粉，然后擀成长面片。 将面片卷起，一边卷起一边按压。 收口朝下捏紧成长条形。 用筷子沾上高粉或者油在中间压出深凹痕。 在表面刷上豆浆。 20分钟后取出放凉。（一定要及时取出）。

制作美食纯素豆浆番茄面包。

美食制作经验总结分享：

1如果面发酵不到位会出现，拿出回缩的情况，当然，发酵过度也会回缩，所以一定要时刻观察面团的发酵程度。

2有人说有酒精味是发酵过度，其实不然，有酒精味是因为酵母缺氧气，酵母在空气稀薄的情况下不再生产二氧化碳，而是将糖份转化为酒精，这也是为什么制作酒必须密封的原因，所以在发酵中，不喜欢酒精味的人可以用湿的纱布覆盖在面团上，而喜欢酒精味的人可以用密封的方式让酵母和外界隔绝。

3面团发酵的温度湿度和环境有很大关系，时间长短也要根据发酵情况自己掌握，不可完全照搬。

4高筋面粉是做面包的必备，和米饭同样的道理，本地米+本地水=美味的米饭，同样的道理适用于面粉。

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