家常鲫鱼烧制方法所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、工作台冰箱、保温售饭台、六门冰箱、去根机、风机控制箱 、热水器、水果刀、开瓶器、切菜器。
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下面家常鲫鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
家常鲫鱼美味诠释：
标签： 普通 煮 三刻钟 咸鲜
家常鲫鱼所需材料：
制作需要主料
无
制作需要辅料
无
美味家常鲫鱼制作步骤：
1、所有食材准备好。
2、鱼清洗干净，用细盐在鱼身以及腹内均匀抹透，并放两勺料酒腌制10分钟。
3、腌制好的鱼流水冲洗一下，然后沥干水分，并用干淀粉均匀的涂抹于鱼表面。
5、煎至两面金黄色，依次放入姜片，蒜瓣，半勺醋，半勺红烧汁，1勺生抽，半勺白糖，1勺盐。
6、略微翻炒入味后，加入没过鱼身的水，大火烧开，中火慢煮10分钟，期间要查看鱼是否粘锅，并给鱼翻身，使其均匀的吸收到汤汁。
7、汤汁还剩下浅浅一层的时候，将鱼装入盘中，汤汁留锅内。
及以下步骤：汤汁还剩下浅浅一层的时候，将鱼装入盘中，汤汁留锅内。 将切成丝的青红椒，放入锅中略微翻炒片刻。 青红椒变软后，放水淀粉勾芡，芡汁起糊即可关火，并将汤汁均匀的浇在鱼身即可。 腌制好的鱼流水冲洗一下，然后沥干水分，并用干淀粉均匀的涂抹于鱼表面。 炒锅加热，放适量的食用油，油热后，放鱼入锅煎。 煎至两面金黄色，依次放入姜片，蒜瓣，半勺醋，半勺红烧汁，1勺生抽，半勺白糖，1勺盐。 略微翻炒入味后，加入没过鱼身的水，大火烧开，中火慢煮10分钟，期间要查看鱼是否粘锅，并给鱼翻身，使其均匀的吸收到汤汁。 汤汁还剩下浅浅一层的时候，将鱼装入盘中，汤汁留锅内。 将切成丝的青红椒，放入锅中略微翻炒片刻。 青红椒变软后，放水淀粉勾芡，芡汁起糊即可关火，并将汤汁均匀的浇在鱼身即可。
制作美食家常鲫鱼。
美食制作经验总结分享：
1，鱼先腌制，可以使鱼更入味。
2，放料酒腌制，可以去除一部分腥气。
3，鱼身裹淀粉煎，鱼皮不容易破，鱼肉不容易散。
4，喜欢其他味道的，譬如辣，可以在放红尖椒等调味料。
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