罗汉肚烹饪流程所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、双眼水池、洗碗机、双层工作台、保温餐车、双门冰箱、洗菜机、排烟管道、传菜梯、切片刀、剪刀、磨刀器。

罗汉肚烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食罗汉肚烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面罗汉肚制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

罗汉肚美味诠释：

中国传统美食，

罗汉肚所需材料：

制作需要主料

猪肚(一个) / 猪肉(150g) / 猪皮(200g)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 味精(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 香油(适量) / 生抽(适量) / 胡萝卜(50克) / 八角(5克) / 桂皮(5克) / 丁香(3克) / 玉兰片(50g) / 曲酒(适量) / 蛋黄糕(50g) / 蛋白高糕(50g)

美味罗汉肚制作步骤：

1、猪肚儿，用醋揉搓去除表面黏液，然后用清水清洗干净。然后去除表面黄色和白色的杂物，可在热水里烫一下

2、猪皮：去除表面的猪毛（可用火燎，然后用刀刮净表面的杂质），然后焯水，焯水时间可以过长，这样刀工处理猪皮会较容易。然后把猪皮上多余的油脂用刀去除，用刀工处理为长宽高为5~6㎝、0.3~0.4㎝、0.2~0.3厘米的条。

3、：玉兰片刀工处理为以上的要求，然后焯水。

4、蛋白糕、蛋黄糕用小火蒸制，5分钟。刀工处理为以上要求的条。

5、胡萝卜要求有同上的刀工处理。将猪肉切片：香料捻碎，

6、将猪肉加盐、味精、料酒、生抽、曲酒、香油、姜丝、葱条腌制。

7、加入处理好的蛋黄糕、蛋白高糕、玉兰片、胡萝卜、猪皮，拌匀腌制20分钟即可。

及以下步骤：加入处理好的蛋黄糕、蛋白高糕、玉兰片、胡萝卜、猪皮，拌匀腌制20分钟即可。 将缝好口的猪肚放入开水中焯水，并用竹签扎孔，以免猪肚爆掉。 将焯好水的猪肚放入卤汤锅中大火烧开小火卤制两个半小时。期间可以在猪肚上面扎孔。 将卤制好的猪肚制凉用平底盘子压上，顶上压上重物，然后再用保鲜裹上。 胡萝卜要求有同上的刀工处理。将猪肉切片：香料捻碎， 将猪肉加盐、味精、料酒、生抽、曲酒、香油、姜丝、葱条腌制。 加入处理好的蛋黄糕、蛋白高糕、玉兰片、胡萝卜、猪皮，拌匀腌制20分钟即可。 将缝好口的猪肚放入开水中焯水，并用竹签扎孔，以免猪肚爆掉。 将焯好水的猪肚放入卤汤锅中大火烧开小火卤制两个半小时。期间可以在猪肚上面扎孔。 将卤制好的猪肚制凉用平底盘子压上，顶上压上重物，然后再用保鲜裹上。

制作美食罗汉肚。

美食制作经验总结分享：

猪肚内部颜色，不可过重。为咸鲜口。

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