蚝油黑椒炒牛肉炒制方法所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、万能蒸烤箱、压面机、各类异形定制水池、碗柜、单层工作台、保温汤桶车、单门冰箱、切菜机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、水果刀、开瓶器、厨房秤。
蚝油黑椒炒牛肉烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食蚝油黑椒炒牛肉烹饪制作就是在传承中华文化。
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下面蚝油黑椒炒牛肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
蚝油黑椒炒牛肉美味诠释：
秋季适时进补是最好的养生之道，但也不能过于油腻，在家里还是以荤素搭配的制作方法为好。在目前的时间段里，食用肉类应首选牛肉为好。猪肉显得过于肥腻，会令脂肪摄取的过早过快，而羊肉又显得热量稍微高了些，吃羊肉还是以再寒冷一些进补为宜。 今天，制作一款时令家常菜蚝油黑椒炒牛肉。此菜味道鲜美，里面配以黑胡椒碎吃起来十分可口，细细品味还有一些烧烤的味道，入口后咸鲜中略带微辣，但这种辣不会上火。具体做法如下；
蚝油黑椒炒牛肉所需材料：
制作需要主料
牛后腿肉(250克)
制作需要辅料
盐(1克) / 味精(1克) / 酱油(10克) / 水淀粉(少许) / 白糖(5克) / 洋葱(100克) / 青椒(35克) / 黄酒(15克) / 蚝油(20克) / 红甜椒(35克) / 黑胡椒碎(1克) / 小苏打(0.5克) / 烹调油(适量) / 鲜姜片(10克)
美味蚝油黑椒炒牛肉制作步骤：
1、先进行牛肉浆制；牛肉片里放入少许苏打、盐、白糖和酱油，然后倒入少许黄酒拌匀
2、拌匀后放入适量水淀粉，然后用手反复把肉抓匀，抓匀后再放入少许清水继续抓匀。
3、使之把水充分的吸入到肉里，直到把肉抓至粘稠为止。
4、提前勾兑碗汁，但里面不要放任何淀粉，先往碗里倒入适量蚝油和酱油。
5、再放入少许黄酒，然后放入少许白糖和味精搅匀备用（由于肉里已经腌有咸味儿了，因此，可以不再放盐）。
6、把炒锅烧热，注入适量烹调油，油热下入牛肉片炒散，然后用大火煸炒，煸炒至牛肉带有焦香味道时下入洋葱炒匀。
7、然后撒入黑胡椒碎继续用大火煸炒。
及以下步骤：然后撒入黑胡椒碎继续用大火煸炒。 洋葱稍微断生后下入红绿椒烹入碗汁仍用旺火煸炒。 使汤汁尽快吸入到肉里，汤汁收净后便可出锅。炒这道菜前后操作不超过5分钟，焦香滑嫩的牛肉便可出锅了。 使之把水充分的吸入到肉里，直到把肉抓至粘稠为止。 提前勾兑碗汁，但里面不要放任何淀粉，先往碗里倒入适量蚝油和酱油。 再放入少许黄酒，然后放入少许白糖和味精搅匀备用（由于肉里已经腌有咸味儿了，因此，可以不再放盐）。 把炒锅烧热，注入适量烹调油，油热下入牛肉片炒散，然后用大火煸炒，煸炒至牛肉带有焦香味道时下入洋葱炒匀。 然后撒入黑胡椒碎继续用大火煸炒。 洋葱稍微断生后下入红绿椒烹入碗汁仍用旺火煸炒。 使汤汁尽快吸入到肉里，汤汁收净后便可出锅。炒这道菜前后操作不超过5分钟，焦香滑嫩的牛肉便可出锅了。
制作美食蚝油黑椒炒牛肉。
美食制作经验总结分享：
此菜特点；颜色美观、焦香味浓、肉质滑嫩、鲜美可口，咸鲜微辣、略带烧烤味道。
温馨提示；
1、选择牛肉时，要选择肉的纤维纹路比较细腻的为好，证明此肉为小牛肉，而肉的纹路较粗的口感不好。制作此道菜没必要一定要使用牛柳，稍好一些的牛后腿肉就可以。
2、切牛肉时一定要顶刀切片，切不可顺其肉的纤维纹路来切，那样会口感不好，如您能选肉和切肉得法，炒出的牛肉其口感不次于牛柳和牛的上脑，这样既经济又实惠还好吃。
3、苏打的作用至关重要，但不要放多，多了吃起来会有涩涩的感觉，一斤牛肉只需放1克苏打就刚刚好，半斤我放了0.5克。放入苏打后牛肉会比较吃水，这就是牛肉嫩滑的诀窍，而牛肉里加水不超过20%为好，要反复把牛肉抓至发干时再加水，水要徐徐一点一点的加入。
大炒勺的这道家常美味小炒“蚝油黑椒炒牛肉”就做好了，供朋友们参考！
经由过程中华厨具网网友为您分享蚝油黑椒炒牛肉的做法,您是不是已学会蚝油黑椒炒牛肉烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做蚝油黑椒炒牛肉,您肯可以将蚝油黑椒炒牛肉做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为蚝油黑椒炒牛肉菜谱分享烧制功效。
中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
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