素卤剪刀面制作步骤所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温餐车、制冰机、锯骨机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、开瓶器、厨房秤。

素卤剪刀面烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食素卤剪刀面烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面素卤剪刀面制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

素卤剪刀面美味诠释：

标签： 普通 半小时 炖 咸鲜

素卤剪刀面所需材料：

制作需要主料

水发木耳(适量) / 胡萝卜(一段) / 藕(一段) / 香干(一块半) / 紫茄子(两只)

制作需要辅料

胡椒粉(少许) / 盐(3克) / 水淀粉(适量) / 烧烤汁(适量)

美味素卤剪刀面制作步骤：

1、先和面。小麦粉和荞麦粉三比二，加一点点盐，拌匀。

2、一点点加水，最后成比饺子面硬，比擀面条面软一些的面团。放置起来，盖上个小碗饧一会。饧面的时候准备菜。

3、茄子、胡萝卜、藕洗净切丁。

4、水发木耳洗净切丁。

5、香干洗净切丁。

6、准备一点玉米淀粉，做成水淀粉。

7、炒锅放大火上，热锅凉油下红花椒，关小火，红花椒炸香捞出不用。放姜蒜末煸香，放入胡萝卜翻炒，让胡萝卜沾满油。香干丁也放入翻炒。

及以下步骤：炒锅放大火上，热锅凉油下红花椒，关小火，红花椒炸香捞出不用。放姜蒜末煸香，放入胡萝卜翻炒，让胡萝卜沾满油。香干丁也放入翻炒。 放茄子丁翻炒，加3克盐。翻炒均匀。 加入藕丁翻炒入味。 最后放入木耳翻炒入味。 玉米淀粉加水调成水淀粉，慢慢浇在菜里。 继续翻炒，使各菜入味，加少许的烧烤汁，会有很特别的味道哦，最后盛出来就好了。 炒锅洗净，倒入一汤盆水烧开。准备好剪刀、一小碗凉水。 待水烧开了，开始用剪刀剪面团。先蘸一下清水，开始剪吧！老饕开始不知道要蘸水的，把剪刀下在锅里，一下两下还可以，第三下就不给力了，想了想才明白过来，应该蘸凉水剪面的。这才先蘸凉水再剪面。面剪完了，煮3分钟，捞出来泡在凉开水里。 另拿一只碗，往里面舀素卤和剪刀面，吃多少舀多少，老笨笨开吃啦。 这么冷的天，来一碗热乎乎的煮面汤，原汤化原食吧。

制作美食素卤剪刀面。

美食制作经验总结分享：

荞麦为蓼科植物荞麦的种子，是一种极具营养价值的谷类食物。它含有蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素b1、b2、p、芦丁、总黄酮、钙、磷、铁、镁、铬等，营养成分十分丰富。

荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。《食疗本草》言其“实肠胃，益气力，续精神”；《随息居饮食谱》说它“开胃宽肠，益气力，御寒风”；《中国药植图鉴》则说它“可收敛冷汗”。现代研究表明，荞麦对心脑血管有保护作用。荞麦中含有丰富的维生素p，也叫柠檬素，此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，故具有保护血管的作用。荞麦中又含有大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，这些物质能促进细胞增生，并可防止血细胞的凝集，还有调节血脂、扩张冠状动脉并增加其血流量等作用。故常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。

荞麦所含镁和铬有利于防治糖尿病，特别是其中的铬，更是一种理想的降糖能源物质，它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。通过临床观察发现，一些糖尿病患者使用荞麦后，血糖和尿糖均有不同程度的下降，究其原因，很可能与荞麦所含铬元素密切相关。荞麦所含热量虽高，却不会引起肥胖，恰恰相反，还会起到调脂减肥的作用。

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