葱烧海参烹饪步骤所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、工作台冰箱、绞肉机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、夹盘器。

葱烧海参烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食葱烧海参烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面葱烧海参制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

葱烧海参美味诠释：

葱烧海参，原著为山东名肴，葱香浓郁，风味独特。传入北京后，北京的厨师改成了小汁小芡，用油量减少，口味更加清新、醇和。 制做： 将水发海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软，使其进味，沥净鸡汤；大葱分别切成长7厘米的段和葱末；青蒜切成长5厘米的段。 将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色，取出放在碗中，加入100克鸡汤、5克料酒，及姜汁、蚝油、酱油、白糖和味精各5克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。 另起锅倒入葱油25克，下入糖25克，炒成枣红色，再下入葱末、姜末煸炒几下，加入海参，随后下入料酒10克，鸡汤300克，酱油10克，姜汁、盐、葱油20克和味精2克，再下入蒸好的葱段，烧开后用微火煨3分钟把汤汁收去2/3，再改用旺火，勾芡，使芡汁都挂在海参上，取出装盘；炒锅放在旺火上，将剩余葱油倒入，略煸一下，撒在海参上，菜心围边即可。

葱烧海参所需材料：

制作需要主料

无

制作需要辅料

无

美味葱烧海参制作步骤：

1、原料 大葱要葱白段

2、菜肴 不错！！

3、原料 大葱要葱白段

4、菜肴 不错！！

5、原料 大葱要葱白段

6、菜肴 不错！！

7、原料 大葱要葱白段

及以下步骤：原料 大葱要葱白段 菜肴 不错！！ 原料 大葱要葱白段 菜肴 不错！！ 原料 大葱要葱白段 菜肴 不错！！ 原料 大葱要葱白段 菜肴 不错！！ 原料 大葱要葱白段 菜肴 不错！！

制作美食葱烧海参。

美食制作经验总结分享：

注意事项：

葱油分三次放入，炒糖、炒制过程中、出锅前各加入一次。

芡汁下锅，稍等三四秒钟，再将其搅匀，使之糊化，形成明汁亮芡。

葱油的制法：

将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时，先下入姜片75克、再下入葱段、蒜片，炸成金黄色，再下入香菜段，炸焦后，将原料捞出，余油即为葱油。

特点：

葱烧海参，原著为山东名肴，葱香浓郁，风味独特。传入北京后，北京的厨师改成了小汁小芡，用油量减少，口味更加清新、醇和。

此菜北京丰泽园饭庄制得最好。海参入味，柔软滑嫩，清鲜可口，食后盘无余汁。

此菜呈酱褐色，海参柔软滑嫩，光泽油亮，有浓郁的葱香味。

典故：

过去，北京有些餐馆制作的这个菜，色暗汁宽，味薄寡淡。袁枚《随园食单》亦载有：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”有鉴于此，北京丰泽园饭庄对其进行了改革，采取了“以浓攻浓 ”的做法，用浓色、浓汁、浓味入其里，表其外，达到色香味形四美俱全。一年内，丰泽园的葱烧海参这一道菜就卖出了600余万元，一下成为了全国单店创收最高的单品菜肴。

经由过程中华厨具网网友为您分享葱烧海参的做法,您是不是已学会葱烧海参烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做葱烧海参,您肯可以将葱烧海参做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为葱烧海参菜谱分享烧制功效。

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