橙香蜜梨燕麦吐司炒制步骤所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、醒发箱、三眼水池、洗碗机、调料台(车)、暖碟柜、六门冰箱、去根机、风机控制箱 、冲地水龙头、斩切刀、勺子、夹盘器。
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下面橙香蜜梨燕麦吐司制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
橙香蜜梨燕麦吐司美味诠释:
标签: 数小时 烘焙 高级 果味
橙香蜜梨燕麦吐司所需材料:
制作需要主料
鸡蛋(1只) / 奶粉(50克) / 高粉(900克) / 桂格即食燕麦片(100克) / 蜜梨泥(500克) / 自制橙皮酱(200克)
制作需要辅料
盐(8克) / 糖(50克) / 油(100克) / 酵母(10克)
美味橙香蜜梨燕麦吐司制作步骤:
1、除油外的湿性原料。
2、除酵母外的干性原料。
3、混合后泡面半小时。
4、分次加入油,每次加油后搅打至面团完全吸收再加第二次。
5、加入酵母搅拌均匀。
6、机器揉至扩展阶段。
7、温暖湿润处基础发酵。
及以下步骤:温暖湿润处基础发酵。 排气分成成275*4;300*3,滚圆松弛15分钟。 275克的面团每2个一组,牛舌卷放入450克吐司盒进行二次发酵。 300克的面团牛舌卷,单峰造型放入小吐司盒进行二次发酵。 二发好的小吐司,烤箱120度预热,烤30分钟。 突然觉得什么都不抹的本色烤出来也很漂亮呢! 二发好的大吐司,似乎没有小吐司发酵的好。 烤箱120度预热,大吐司烤40分钟,这是烤好后倒扣出来的。 还是觉得小吐司漂亮! 看看切片组织,看到星星点点的橙皮了没?
制作美食橙香蜜梨燕麦吐司。
美食制作经验总结分享:
1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.各地面粉根据季节吸水性不同,请适量调整液体含量。
4.烤制时,表面上色后请加盖锡纸或者关闭上发热管,以免表面上色过深。
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