腊味茄肉生煎包烹饪方法所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、醒发箱、三眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温餐车、菜品展示柜、豆腐机、吹风机、冲地水龙头、水果刀、叉子、厨房秤。

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下面腊味茄肉生煎包制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

腊味茄肉生煎包美味诠释：

夏天的茄子肉嫩味美，搭配腊肉做馅料，包出来的包子风味独特。 儿子比较喜欢吃生煎包，喜欢那焦黄的底壳，喜欢那软软的包子面，喜欢吃各式各样的包子馅---那是没让他知道用啥做的馅料。 因为他有个坏毛病，喜欢问用什么做滴馅料。知道不是自己喜欢的馅料，食欲就会大打折扣啦~~~

腊味茄肉生煎包所需材料：

制作需要主料

茄子(3 00 克) / 面粉(400 克) / 酵母(5 克) / 腊肉(200 克)

制作需要辅料

盐(1茶匙) / 生抽(2茶匙) / 蒜(4 瓣) / 大葱(50 克) / 黑胡椒粉(适量) / 芝麻油(适量) / 食油(适量)

美味腊味茄肉生煎包制作步骤：

1、面粉加入酵母和好。

2、揉成光化面团，饧发。

3、准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉。

4、腊肉切细粒备用。

5、大葱、茄子洗净切细粒。

6、锅中淋入少许食油，倒入腊肉，煸炒出油。

7、倒入大葱，炒出香味。

及以下步骤：倒入大葱，炒出香味。 倒入茄子，炒至绵软。 加入盐、生抽，炒匀。 加入黑胡椒粉，炒匀。 面团发至两倍大。 分成小剂子，包入馅料。 包好的包子生胚。 煎锅抹上薄油，放入包子胚。 淋入冷水，没过包子1/2。 煎好的包子松软可口，馅料鲜香，底壳焦脆。

制作美食腊味茄肉生煎包。

美食制作经验总结分享：

1、包子馅料随个人喜好而定。

2、腊肉很咸，用盐适度。

3、煎包子的水没过包子1/2即可。

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