干锅仔鸡烧制步骤所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、醒发箱、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、饮料展示柜、绞肉机、油烟净化器、高压花洒龙头、厨房剪刀、开瓶器、削皮器。

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下面干锅仔鸡制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

干锅仔鸡美味诠释：

标签： 烧 普通 廿分钟 中辣

干锅仔鸡所需材料：

制作需要主料

嫩仔鸡(500克)

制作需要辅料

盐(适量) / 鸡精(1茶匙) / 香油(1茶匙) / 红油(1汤匙) / 红辣椒(5根) / 白酒(2茶匙) / 生姜(1块) / 蚝油(1汤匙) / 大蒜(5粒) / 鲜汤(100克) / 豆豉(20粒) / 纯菜油(3汤匙)

美味干锅仔鸡制作步骤：

1、将生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔鸡宰成小块。

2、将鸡肉冷水入锅，氽水后捞出。

3、起炒锅放油，油热后加入生姜、大蒜、红辣椒爆香。

4、加入鸡块，倒入白酒大火炒干水分。

5、倒入鲜汤，蠔油、盐、豆豉，用中火焖烧。

6、待鸡肉九成熟时，用大火收汁，放入鸡精，再加入红油和香油炒匀，盛入干锅即可。

7、将生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔鸡宰成小块。

及以下步骤：将生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔鸡宰成小块。 将鸡肉冷水入锅，氽水后捞出。 将生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔鸡宰成小块。 将鸡肉冷水入锅，氽水后捞出。 将生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔鸡宰成小块。 将鸡肉冷水入锅，氽水后捞出。 起炒锅放油，油热后加入生姜、大蒜、红辣椒爆香。 加入鸡块，倒入白酒大火炒干水分。 倒入鲜汤，蠔油、盐、豆豉，用中火焖烧。 待鸡肉九成熟时，用大火收汁，放入鸡精，再加入红油和香油炒匀，盛入干锅即可。

制作美食干锅仔鸡。

美食制作经验总结分享：

如果有青蒜苗，加入更加美味。

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