鼓香苦瓜炒肉烹饪流程所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖碟柜、六门冰箱、切片机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、切片刀、筷子、蒸笼。

鼓香苦瓜炒肉烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食鼓香苦瓜炒肉烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面鼓香苦瓜炒肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

鼓香苦瓜炒肉美味诠释：

此菜鼓香浓郁，辣味稍稍盖过苦味，相当下饭。

鼓香苦瓜炒肉所需材料：

制作需要主料

猪带皮五花肉(400克) / 白苦瓜(3根)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 鸡精(适量) / 生抽(适量) / 蒜(适量) / 食用油(适量) / 醋(适量) / 老干妈豆鼓(适量)

美味鼓香苦瓜炒肉制作步骤：

1、所有食材准备好。

2、五花肉洗净切成薄片，放料酒，生抽，醋（几滴即可），盐腌制15分钟。

3、苦瓜洗净切开去瓤，切片备用。

4、炒锅加热，并倒入食用油。

5、放入两勺豆鼓锅内翻炒。

6、炒出香味后，倒入葱姜蒜爆香。

7、加入腌制好的五花肉入锅煸炒。五花肉不停翻动，防止猪皮粘锅，炒到变色，煸出油份。

及以下步骤：加入腌制好的五花肉入锅煸炒。五花肉不停翻动，防止猪皮粘锅，炒到变色，煸出油份。 大概3分钟左右，猪肉发干，微微变脆时，倒入苦瓜快速翻炒。 苦瓜断生变色后，即可加入少量盐和鸡精，关火装盘。 苦瓜洗净切开去瓤，切片备用。 炒锅加热，并倒入食用油。 放入两勺豆鼓锅内翻炒。 炒出香味后，倒入葱姜蒜爆香。 加入腌制好的五花肉入锅煸炒。五花肉不停翻动，防止猪皮粘锅，炒到变色，煸出油份。 大概3分钟左右，猪肉发干，微微变脆时，倒入苦瓜快速翻炒。 苦瓜断生变色后，即可加入少量盐和鸡精，关火装盘。

制作美食鼓香苦瓜炒肉。

美食制作经验总结分享：

1，如果怕苦瓜太苦，影响口感，可以先将苦瓜焯水，苦味即可大大减轻。但咱好的就是这分苦，嘿嘿。

2，五花肉需要充分煸炒，煸出多余油脂，肉会更香。

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