鲜茄赛菊花烹饪方法所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、万能蒸烤箱、醒发箱、双眼水池、油水分离器、三层工作台、保温餐车、制冰机、绞肉机、排烟管道、食堂污碟输送带、多用刀、开瓶器、护手器。

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下面鲜茄赛菊花制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

鲜茄赛菊花美味诠释：

茄子是家里最受欢迎的蔬菜，蒸的，烧的，烤的，拌的，酿茄子等等，白吃不厌，不过还是最喜欢外婆做的茄子花，不仅漂亮看着也有食欲儿。 过年回老家时向外婆学了这个茄子花，虽然不是外婆做的味儿，但是家里还是赞不绝口的。

鲜茄赛菊花所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(一个) / 长茄子(一根)

制作需要辅料

盐(适量) / 植物油(适量) / 白砂糖(适量) / 蒜头(三个) / 豆瓣酱(一勺) / 乡土韭菜(一小把)

美味鲜茄赛菊花制作步骤：

1、新鲜长茄子一根，横切食指长左右，一旁备用。

2、横竖交切，成刀花，用盐，白糖腌十分钟左右。

3、用蛋液裹均匀切身。

4、锅里烧油七层热左右，下茄条中火炸.

5、炸三五分钟左右，金黄色即可出锅了。

6、出锅后，准备豆瓣酱，蒜瓣，韭菜，煸炒入味儿，烧浓汁，起锅。

7、将浓汁浇在茄花上，香气浓郁地道，用筷子夹起一块儿，有菊花的摸样呢。

及以下步骤：将浓汁浇在茄花上，香气浓郁地道，用筷子夹起一块儿，有菊花的摸样呢。 新鲜长茄子一根，横切食指长左右，一旁备用。 横竖交切，成刀花，用盐，白糖腌十分钟左右。 新鲜长茄子一根，横切食指长左右，一旁备用。 横竖交切，成刀花，用盐，白糖腌十分钟左右。 用蛋液裹均匀切身。 锅里烧油七层热左右，下茄条中火炸. 炸三五分钟左右，金黄色即可出锅了。 出锅后，准备豆瓣酱，蒜瓣，韭菜，煸炒入味儿，烧浓汁，起锅。 将浓汁浇在茄花上，香气浓郁地道，用筷子夹起一块儿，有菊花的摸样呢。

制作美食鲜茄赛菊花。

美食制作经验总结分享：

茄子用盐腌一会可以大大减少油量的摄入，享受美味的同时，不必有健康方面的顾虑，还方便入味，油炸的食物一定在炸前放盐，炸后就很不容易入味的了，喜欢清淡口味的盆友，可以免了烧酱汁那个步骤，不过放酱汁的话，能起到开胃作用，配白粥最好不过，呵呵。

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