冬瓜子排海带汤烧制流程所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、三眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、菜品展示柜、豆腐机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、叉子、切菜器。

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下面冬瓜子排海带汤制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

冬瓜子排海带汤美味诠释：

海帶, 具有較高的食疗價值, 是一種含碘量很高的海藻, 保健長壽的食品, 可以防始脫髮, 富含蛋白質, 脂肪, 膳食纖維等. 冬瓜, 產於夏季, 可以清熱解暑, 利尿化痰, 養胃降火. 冬瓜海帶搭配做菜, 是夏季很好的桌上蔬菜, 價廉味美, 再加點猪肉子排一起煲, 更是鮮美.

冬瓜子排海带汤所需材料：

制作需要主料

冬瓜(500克) / 子排(200克) / 海带(干制品)(50克)

制作需要辅料

姜(适量) / 食盐(1平茶匙)

美味冬瓜子排海带汤制作步骤：

1、主要材料實物( 其中海帶己提前泡水, 洗淨.)

2、滾水, 子排灼水.

3、瀝水, 沖洗.

4、洗锅, 加入4至5飯碗水, 生薑去皮, 拍薑, 放入锅.上蓋, 大火滾起, 轉小火.

5、趁在滾起子排時或之前, 洗淨冬瓜, 去瓤和籽.

6、留皮, 切厚片, 約2cm厚度.

7、加入冬瓜, 轉大火,滾起, 改小火煲15分鍾.

及以下步骤：加入冬瓜, 轉大火,滾起, 改小火煲15分鍾. 在滾冬瓜子排時, 再洗淨海帶, 切小塊(見實物尺寸) 放入海帶, 轉大火, 再滾起, 改小火, 再煲15分鍾. 開蓋, 放入約1平茶匙食鹽. 即成. 趁在滾起子排時或之前, 洗淨冬瓜, 去瓤和籽. 留皮, 切厚片, 約2cm厚度. 加入冬瓜, 轉大火,滾起, 改小火煲15分鍾. 在滾冬瓜子排時, 再洗淨海帶, 切小塊(見實物尺寸) 放入海帶, 轉大火, 再滾起, 改小火, 再煲15分鍾. 開蓋, 放入約1平茶匙食鹽. 即成.

制作美食冬瓜子排海带汤。

美食制作经验总结分享：

注意事項: 如想吃濃味點, 可以放少點水, 冬瓜也會出水, 這樣湯汁會成白色, 非常鮮味, 最好不要再放 什么精之類的調味品, 不然會弄巧成拙, 影響原汁的鮮美.

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