韩国蔬菜串肉制作方法所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、蒸包炉、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、六门冰箱、切片机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、擀面杖。
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下面韩国蔬菜串肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
韩国蔬菜串肉美味诠释：
蔬菜串肉是将牛肉和桔梗，香菇，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋等五色材料一起调味弄熟，穿在串儿上煎成的美食。蔬菜肉串像花朵一样华丽多彩，在朝鲜时代多用于宫廷的宴会。就着少量的材料，汇集了肉，鱼，鸡，蔬菜等各个种类的食品，是原来必备的聘礼和饭桌上常见的菜肴。
韩国蔬菜串肉所需材料：
制作需要主料
香菇(15g) / 牛肉(牛臀肉)(100g)
制作需要辅料
胡椒粉(0.3g) / 盐(1g) / 糖(6g() / 酱油(18g) / 鸡蛋(180g) / 胡萝卜(50g) / 葱末(2.3g) / 黄瓜(100g) / 水(200g() / 蒜泥(1.4g) / 芝麻油(6.5g) / 芝麻盐(1g) / 肉汤(23g) / 去皮的桔梗(100g) / 松子 粉(9)
美味韩国蔬菜串肉制作步骤：
1、牛肉用棉布擦净血水, 以横．竖7cm 厚0.5cm左右大小做成脯并划上刀痕, 放入2/3的调味酱料调味搅拌。
2、香菇放在水里1小时左右泡软, 去蒂擦拭水气(35g)切成1cm宽的块儿, 放入剩余的1/3调味酱料搅拌。 桔梗清洗干净，切成长 6cm，宽1cm，厚0.6cm 左右(38g)的段, 放入盐腌制5分钟左右。
3、胡萝卜，黄瓜清洗干净切成与桔梗同等大小(胡萝卜 30g, 黄瓜 32g), 黄瓜用盐腌制2分钟左右后擦净水气。 鸡蛋煎成0.5cm 左右厚的黄白蛋皮, 切成横1cm 竖6cm的片 。
4、锅里倒入水, 大火煮2分钟左右直至沸腾，放入盐后, 分别放入桔梗与胡萝卜汆烫1分钟左右。 加热的平底锅里抹食用油, 放入桔梗，胡萝卜，黄瓜, 大火各自炒1分钟左右。 加热的平底锅里放入牛肉, 转中火，将肉正，反面翻转煎4分钟左右, 切成宽1cm 长6cm左右的段。 加热的平底锅里抹食用油, 放入香菇，中火炒2分钟左右。 将准备好的材料按颜色搭配穿成串儿, 旋转放入盘子中, 上面摆上一条松仁汁。
5、牛肉用棉布擦净血水, 以横．竖7cm 厚0.5cm左右大小做成脯并划上刀痕, 放入2/3的调味酱料调味搅拌。
6、香菇放在水里1小时左右泡软, 去蒂擦拭水气(35g)切成1cm宽的块儿, 放入剩余的1/3调味酱料搅拌。 桔梗清洗干净，切成长 6cm，宽1cm，厚0.6cm 左右(38g)的段, 放入盐腌制5分钟左右。
7、牛肉用棉布擦净血水, 以横．竖7cm 厚0.5cm左右大小做成脯并划上刀痕, 放入2/3的调味酱料调味搅拌。
及以下步骤：牛肉用棉布擦净血水, 以横．竖7cm 厚0.5cm左右大小做成脯并划上刀痕, 放入2/3的调味酱料调味搅拌。 香菇放在水里1小时左右泡软, 去蒂擦拭水气(35g)切成1cm宽的块儿, 放入剩余的1/3调味酱料搅拌。 桔梗清洗干净，切成长 6cm，宽1cm，厚0.6cm 左右(38g)的段, 放入盐腌制5分钟左右。 牛肉用棉布擦净血水, 以横．竖7cm 厚0.5cm左右大小做成脯并划上刀痕, 放入2/3的调味酱料调味搅拌。 香菇放在水里1小时左右泡软, 去蒂擦拭水气(35g)切成1cm宽的块儿, 放入剩余的1/3调味酱料搅拌。 桔梗清洗干净，切成长 6cm，宽1cm，厚0.6cm 左右(38g)的段, 放入盐腌制5分钟左右。 牛肉用棉布擦净血水, 以横．竖7cm 厚0.5cm左右大小做成脯并划上刀痕, 放入2/3的调味酱料调味搅拌。 香菇放在水里1小时左右泡软, 去蒂擦拭水气(35g)切成1cm宽的块儿, 放入剩余的1/3调味酱料搅拌。 桔梗清洗干净，切成长 6cm，宽1cm，厚0.6cm 左右(38g)的段, 放入盐腌制5分钟左右。 牛肉用棉布擦净血水, 以横．竖7cm 厚0.5cm左右大小做成脯并划上刀痕, 放入2/3的调味酱料调味搅拌。 香菇放在水里1小时左右泡软, 去蒂擦拭水气(35g)切成1cm宽的块儿, 放入剩余的1/3调味酱料搅拌。 桔梗清洗干净，切成长 6cm，宽1cm，厚0.6cm 左右(38g)的段, 放入盐腌制5分钟左右。 胡萝卜，黄瓜清洗干净切成与桔梗同等大小(胡萝卜 30g, 黄瓜 32g), 黄瓜用盐腌制2分钟左右后擦净水气。 鸡蛋煎成0.5cm 左右厚的黄白蛋皮, 切成横1cm 竖6cm的片 。 锅里倒入水, 大火煮2分钟左右直至沸腾，放入盐后, 分别放入桔梗与胡萝卜汆烫1分钟左右。 加热的平底锅里抹食用油, 放入桔梗，胡萝卜，黄瓜, 大火各自炒1分钟左右。 加热的平底锅里放入牛肉, 转中火，将肉正，反面翻转煎4分钟左右, 切成宽1cm 长6cm左右的段。 加热的平底锅里抹食用油, 放入香菇，中火炒2分钟左右。 将准备好的材料按颜色搭配穿成串儿, 旋转放入盘子中, 上面摆上一条松仁汁。
制作美食韩国蔬菜串肉。
美食制作经验总结分享：
蔬菜炒制后，要放在宽的碗里铺开搁凉才不会变色。
可以用松子粉代替松子汁。
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