可可菠萝面包圈制作流程所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、油炸炉、蒸包炉、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、制冰机、切片机、油网烟罩、净水器(净水处理设备)、砍骨刀、叉子、磨刀器。
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下面可可菠萝面包圈制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
可可菠萝面包圈美味诠释:
我的烤箱是9升的,超级小!所以一般书上的配方对我家烤箱来说都大多了,于是发明出这种一个面团两种吃法的面包。
可可菠萝面包圈所需材料:
制作需要主料
高筋面粉(600克) / 水(320克) / 鸡蛋:(50克)
制作需要辅料
糖(160克) / 油(30克) / 酵母(8克) / 蛋液(30克) / 油(猪油跟色拉油混合)(70克) / 可可粉加一般面粉(比例随意)(120克)
美味可可菠萝面包圈制作步骤:
1、刚发好的面长得不怎么样。尤其我又揉了它几下,看起来怪怪的。
2、分割滚圆后进行第二次发酵!
3、剩下的可以往里头包上葡萄干成条。
4、编成辫子开烤。(这一种我没进行第二次发酵,直接就烤了。)
5、辫子面包的成品。
6、还有得剩哦,那就卷成圈儿吧。
7、这回用炸的。炸面包圈儿嘛,炸之前还可以裹些黑芝麻在上头。
及以下步骤:这回用炸的。炸面包圈儿嘛,炸之前还可以裹些黑芝麻在上头。 这个是步骤2发完以后的样子。 把酥皮面团盖在上头。 开烤。180度25分钟。 成品!因为要做得太多了,所以忘记往上面刷蛋液了。颜色不怎么漂亮。 这个酥油皮有点多了。 反正发面时闲着也没事儿,把饼干烤出来罗。 炸面包圈儿成品!(怎么偏偏这张照片没照清楚嘞?) 反正发面时闲着也没事儿,把饼干烤出来罗。 炸面包圈儿成品!(怎么偏偏这张照片没照清楚嘞?)
制作美食可可菠萝面包圈。
美食制作经验总结分享:
步骤照片有点儿乱,其实发上面后就把酥皮和好。因为一个面团要做三种,所以一定有酥皮剩下,于是先把饼干烤出来。
然后滚圆后第二次醒发时就把面包圈弄好,烧热油。辫子面包因为没进行第二次所以直接烤了。
最后等这些都弄完了,主打的可可菠萝面包第二次醒发也完成了。入烤箱吧。
其实时间都差不多,不过却做出来四种成品!味道都不错的哟。
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