秘制葱烤大排烧制方法所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、万能蒸烤箱、醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、冷库、咖啡机、油烟净化器、传菜梯、水果刀、剪刀、擀面杖。

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下面秘制葱烤大排制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

秘制葱烤大排美味诠释：

我是温州人，前几年因为lg工作的关系来到了上海。 在这生活了快4年了，多多少少也学会了些拿手的上海菜。上海人的口味喜欢吃偏甜点的菜，老公的口味也是喜欢吃偏甜的，可是我不怎么喜欢吃。 我做菜，放什么调料我做主！慢慢地lg也改掉了吃甜的口味，跟我的口味也越来越像了。 说说这道上海菜吧，葱烤大排，每次都吃光光连汤汁都不剩哩！因为汤汁拿来拌饭或拌面来吃，贼下饭贼棒呢！ 这大排吃起来有讲究呢，一定要一大口一大口滴吃，一大口咬下来放在嘴里慢慢滴嚼着，细细品尝着，才能回味出这葱烤大排里所夹杂着葱味的肉香啊！

秘制葱烤大排所需材料：

制作需要主料

大排(适量)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 盐(适量) / 姜(适量) / 白糖(适量) / 鸡精(适量) / 辣椒粉(适量) / 香葱(适量)

美味秘制葱烤大排制作步骤：

1、姜，蒜切片，香葱洗净切成大段。

2、碗里调入料酒半碗，白糖1勺，盐半勺，辣椒粉，胡椒粉，酱油1勺，适量清水调匀备用。

3、大排洗净后用刀背稍稍拍松（吃起来不会觉得硬咬不动）。

4、加入姜蒜，料酒，盐，辣椒粉，胡椒粉稍稍腌制20分钟。（腌制越久越入味）

5、把腌制的大排后沥干汁水后均匀地拍上层淀粉，锅里倒油烧热后放进去炸。

6、炸成金黄色后夹出，出锅控油。

7、锅里留余油，把姜蒜和葱白放入锅内铺好

及以下步骤：锅里留余油，把姜蒜和葱白放入锅内铺好 再把炸好的猪排放上去，中心油温比较高，所以把肥肉那层放在中间位置，这样烧好后吃了也不会觉得油腻。（如图） 再把葱绿也均匀地铺在大排上，浇上料汁。 盖上锅盖中小火15分钟烧至，中途记得开盖翻面，等汤汁浓稠后即可出锅了。 味道，口感真的一级棒呢！ 锅里留余油，把姜蒜和葱白放入锅内铺好 再把炸好的猪排放上去，中心油温比较高，所以把肥肉那层放在中间位置，这样烧好后吃了也不会觉得油腻。（如图） 再把葱绿也均匀地铺在大排上，浇上料汁。 盖上锅盖中小火15分钟烧至，中途记得开盖翻面，等汤汁浓稠后即可出锅了。 味道，口感真的一级棒呢！

制作美食秘制葱烤大排。

美食制作经验总结分享：

再啰嗦一句，这汤汁可以极品啊，拌饭或者拌面吃，贼香呢，吃起来总是意犹未尽啊！

经由过程中华厨具网网友为您分享秘制葱烤大排的做法,您是不是已学会秘制葱烤大排烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做秘制葱烤大排,您肯可以将秘制葱烤大排做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为秘制葱烤大排菜谱分享烧制功效。

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