凉拌手撕蒜苔炒制步骤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、面条机、三眼水池、油水分离器、双层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、去根机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、调料瓶。

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下面凉拌手撕蒜苔制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

凉拌手撕蒜苔美味诠释：

对美好的事物总有一种难以言喻的情愫，当看到这款菜的时候，就被它嫩绿的色彩，纤纤缕缕的造型深深吸引。 这是一道快手方便的凉拌菜，蒜苔经过热水短暂的汆制，少了生蒜苔独有的辛辣味，却依然保持着脆爽的口感。没有经过切割的痕迹，用原始手撕的方法，最大限度的保留了蒜苔的新鲜色泽和原汁原味。

凉拌手撕蒜苔所需材料：

制作需要主料

蒜苔(250克)

制作需要辅料

盐(1/2茶匙) / 酱油(1汤匙) / 鸡精(1/2茶匙) / 蒜(2粒) / 辣椒油(1汤匙) / 陈醋(1/2汤匙)

美味凉拌手撕蒜苔制作步骤：

1、蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成茸。

2、锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。

3、迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。

4、用手撕成细丝，控干水份。

5、最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。

6、蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成茸。

7、锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。

及以下步骤：锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。 蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成茸。 锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。 蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成茸。 锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。 蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成茸。 锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。 迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。 用手撕成细丝，控干水份。 最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。

制作美食凉拌手撕蒜苔需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

1.蒜苔汆烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜苔的色彩以及方便撕成细丝，因为生的蒜苔非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过之后，蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性，再用手撕的话，就能非常顺利。

2.从蒜苔的中间撕丝更容易。

经由过程中华厨具网网友为您分享凉拌手撕蒜苔的做法,您是不是已学会凉拌手撕蒜苔烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做凉拌手撕蒜苔,您肯可以将凉拌手撕蒜苔做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为凉拌手撕蒜苔菜谱分享烧制功效。

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