彭城鱼丸烹饪方法所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、搅拌机、单眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、冷库、去根机、排烟风机、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、磨刀器。

彭城鱼丸烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食彭城鱼丸烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性彭城鱼丸制作分享是网友推荐编辑整理了71945条信息中抽取75条信息整理而来，已有155人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面彭城鱼丸制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

彭城鱼丸美味诠释：

记得，在闽菜中曾提到过我国烹饪界的开山鼻祖，厨圣彭祖，并讲了一段他晚年到福建武夷山去修炼的故事。在那里，他用自己的下半生，专门去研究我华夏的饮食烹饪技法和创建我国的养生理论。 彭祖原籍为我国淮北的徐州人士，古代称之为彭城，那里的彭祖庙至今香火不断。每年彭祖的忌日，远在万里之遥的海外烹饪界同胞们都要回国祭祀一番，在侨胞的心目中彭祖有着极其重要的地位，在祭祀时很多老外也来参加！数年前，当我见到此景，不免感到为我诺大的民族有些汗颜，以前没人重视，但最近政府已重修庙宇，地方上还为纪念彭祖开办举行一些有声有色的活动，这也是值得欣慰的一面！ 今天，制作一道彭祖老家的菜肴，也是苏菜中的代表菜之一彭城鱼丸。苏、浙菜系在制作海鲜鱼丸或肉丸时，不同于鲁菜和川菜，他们很少用炸的方法，主要讲求原料的鲜美和它的原汁原味。你比如，清炖蟹粉狮子头、鱼丸汤、烧鱼丸等等，都是用蒸、煮或烩的方法来制作，这样，吃起来既清淡又可品味出它的鲜美和原汁原味，这就是苏、浙菜肴的最大特点！话休絮烦书归正传，这道鱼丸的做法如下；

彭城鱼丸所需材料：

制作需要主料

肥五花肉(40克) / 鳜鱼肉(150克)

制作需要辅料

胡椒粉(少许) / 盐(2克) / 味精(2克) / 水淀粉(适量) / 绍酒(20克) / 白糖(5克) / 姜末(10克) / 葱末(15克) / 烹调油(20克) / 冬笋片(20克) / 干玉米淀粉(适量) / 泡粉丝碎(25克) / 红甜椒片(20克) / 香菇片(20克) / 芦笋条(25克)

美味彭城鱼丸制作步骤：

1、先把鱼肉和肥猪肉切碎。

2、把切好的肉混合放入料理机中。

3、里面加入少许葱末和姜末。

4、放入少许盐、胡椒粉和味精，倒入少许绍酒。

5、开动料理器搅打成茸。

6、搅打好后倒入碗里。

7、往鱼茸里倒入粉丝碎拌匀。

及以下步骤：往鱼茸里倒入粉丝碎拌匀。 加入少许干淀粉拌匀。 把鱼茸用竹板大力搅拌，待其粘稠上劲时，徐徐分次加入少许清水搅打，添加20%的清水即可。 锅上火注入温水，把鱼丸挤入水中，挤好鱼丸后开火把水煮开。 在水未开时勾兑一个碗芡，里面放入盐、白糖、味精、胡椒粉和绍酒。 倒入适量水淀粉搅匀备用。 煮鱼丸的水烧开后，鱼丸浮起便可捞出。 把捞出的鱼丸放入温开水中备用。 汆烫所有配料。 出锅码盘稍事点缀便可上桌食用。操作完成。

制作美食彭城鱼丸。

美食制作经验总结分享：

此款鱼丸特点；颜色淡雅洁白、鱼丸香滑鲜嫩、味道醇美细腻、彭城经典美食。

温馨提示；

1、制作鱼茸，如没有料理机，用刀背砸成鱼茸也可以，在砸的时候，可把鱼肉和肥肉混合一同来砸，这样比较均匀。

2、在烧制鱼丸时或勾兑芡汁时，用鸡汤最好，没有白水也行。

3、在制作鱼丸时，用葱姜水搅打最好，我由于在制作鱼茸时里面放了葱姜，因此只用白水搅打，这也算是偷懒吧，呵呵！按要求还是用葱姜水为好。

4、苏菜和浙菜都离不开绍酒，用绍兴的加饭酒或花雕酒都可以。如不用绍酒，就失去了制作这两个菜系菜肴的意义，因为那里就是绍酒的老家，自古江浙一带就是用自家产的绍酒来烹制菜肴的。

大炒勺的这款苏菜“彭城鱼丸”就做好了。味道鲜美原汁原味儿，尤其使用新鲜的鳜鱼肉更为好吃！供朋友们参考！

经由过程中华厨具网网友为您分享彭城鱼丸的做法,您是不是已学会彭城鱼丸烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做彭城鱼丸,您肯可以将彭城鱼丸做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为彭城鱼丸菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

相关厨具产品推荐： 煲仔炉、工作台、锯骨机、火锅、电磁炉 、碗筷 盘子 勺子 叉子等， 以 电热壶 砧板 刀具 菜刀 盘子 餐盘。