潮汕卤鸡烧制步骤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、面条机、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、冷饮机、咖啡机、油烟净化器、开水器、砍骨刀、筷子、调料瓶。

潮汕卤鸡烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食潮汕卤鸡烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面潮汕卤鸡制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

潮汕卤鸡美味诠释：

卤味，是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至狗肉的一种很普遍、很经常的烹饪方式，很有特色。北方烧鹅、烧鸭虽香，但较干韧，而潮人的卤鹅、卤鸭、卤肉类，肉中较含水份，韧烂度适口，且有卤汤可淋。

潮汕卤鸡所需材料：

制作需要主料

鸡(半只) / 潮汕老卤(1袋)

制作需要辅料

盐(适量) / 酱油(适量) / 香菜(适量) / 白砂糖(适量) / 蒜姜(适量)

美味潮汕卤鸡制作步骤：

1、潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果）和一袋老卤膏配料。

2、准备适量蒜头、姜片和香菜段。

3、半只鸡清洗干净，备用。

4、在1.25l清水（用橙汁瓶量取）中加入潮汕老卤包、蒜头、姜片和香菜段，旺火烧开。

5、烧出味后捞去泡沫等杂质。

6、转文火，加入盐、酱油、白砂糖（搅拌），熬至香料出味后即为卤汁。

7、弃去香菜段，加入鸡肉，旺火烧开。在这个过程中时不时翻动鸡身，让其入味均匀。

及以下步骤：弃去香菜段，加入鸡肉，旺火烧开。在这个过程中时不时翻动鸡身，让其入味均匀。 待鸡肉六七成熟时加入老卤膏，中小火熬煮至熟，熄火冷却入味。再旺火烧开，再熄火冷却入味，重复以上操作三四次。在这个过程还要时不时翻动鸡身，使其入味均匀。 起锅稍微晾干，斩块装盘即可。 半只鸡清洗干净，备用。 在1.25l清水（用橙汁瓶量取）中加入潮汕老卤包、蒜头、姜片和香菜段，旺火烧开。 烧出味后捞去泡沫等杂质。 转文火，加入盐、酱油、白砂糖（搅拌），熬至香料出味后即为卤汁。 弃去香菜段，加入鸡肉，旺火烧开。在这个过程中时不时翻动鸡身，让其入味均匀。 待鸡肉六七成熟时加入老卤膏，中小火熬煮至熟，熄火冷却入味。再旺火烧开，再熄火冷却入味，重复以上操作三四次。在这个过程还要时不时翻动鸡身，使其入味均匀。 起锅稍微晾干，斩块装盘即可。

制作美食潮汕卤鸡。

美食制作经验总结分享：

1、在鸡肉熟后，用牙签在鸡身上戳一戳，这样能使鸡肉更入味。

2、这样卤出来的鸡肉韧烂度适口，吃的时候可以蘸上卤汁，不蘸也一样美味！

经由过程中华厨具网网友为您分享潮汕卤鸡的做法,您是不是已学会潮汕卤鸡烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做潮汕卤鸡,您肯可以将潮汕卤鸡做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为潮汕卤鸡菜谱分享烧制功效。

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