青瓜炒鱿鱼烧制方法所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、木案工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、豆浆机、风机控制箱 、开水器、斩切刀、勺子、倒油瓶。

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下面青瓜炒鱿鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

青瓜炒鱿鱼美味诠释：

今天老妈从家里给人帮我捎些海鲜来。真的好怀念呀。已经太久没尝到一天三餐餐桌上都是各种各样海味了。现在看到就咽口水了，呵呵。。。。等不及了，做菜去了。

青瓜炒鱿鱼所需材料：

制作需要主料

生姜(2片) / 青瓜(500克) / 鱿鱼(300克)

制作需要辅料

料酒(2汤匙（30ml）) / 生粉(适量) / 盐(适量) / 生抽(2汤匙（30ml）) / 醋(1汤) / 老抽(少许)

美味青瓜炒鱿鱼制作步骤：

1、将切好的鱿鱼块放入碗中，生姜切碎，调入料酒，醋，盐拌匀，腌制30分钟，把汁倒掉再加入生粉拌匀之后再老抽拌匀备用。（老抽是调色用的最后加入）

2、青瓜间隔去皮，切成10毫米厚左右的块

3、锅烧热放入油（多倒点油），倒入鱿鱼大火快炒变色变小，起锅待用。

4、炒锅烧热加油，放入青瓜大火小炒，加入盐炒匀。

5、加入炒好的鱿鱼炒匀，即可。

6、将切好的鱿鱼块放入碗中，生姜切碎，调入料酒，醋，盐拌匀，腌制30分钟，把汁倒掉再加入生粉拌匀之后再老抽拌匀备用。（老抽是调色用的最后加入）

7、青瓜间隔去皮，切成10毫米厚左右的块

及以下步骤：青瓜间隔去皮，切成10毫米厚左右的块 将切好的鱿鱼块放入碗中，生姜切碎，调入料酒，醋，盐拌匀，腌制30分钟，把汁倒掉再加入生粉拌匀之后再老抽拌匀备用。（老抽是调色用的最后加入） 青瓜间隔去皮，切成10毫米厚左右的块 将切好的鱿鱼块放入碗中，生姜切碎，调入料酒，醋，盐拌匀，腌制30分钟，把汁倒掉再加入生粉拌匀之后再老抽拌匀备用。（老抽是调色用的最后加入） 青瓜间隔去皮，切成10毫米厚左右的块 将切好的鱿鱼块放入碗中，生姜切碎，调入料酒，醋，盐拌匀，腌制30分钟，把汁倒掉再加入生粉拌匀之后再老抽拌匀备用。（老抽是调色用的最后加入） 青瓜间隔去皮，切成10毫米厚左右的块 锅烧热放入油（多倒点油），倒入鱿鱼大火快炒变色变小，起锅待用。 炒锅烧热加油，放入青瓜大火小炒，加入盐炒匀。 加入炒好的鱿鱼炒匀，即可。

制作美食青瓜炒鱿鱼。

美食制作经验总结分享：

小知识：

1，鱿鱼炒之前要先把调料都准备好，以免廷长烹饪时间。一定要大火快速翻炒，不然炒得太老就不好吃了。

2，腌制鱿鱼时有时间的话可以长一点，鱿鱼比较不容易入味。

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