木犀肉烧制方法所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒锅、醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、冷饮机、豆腐机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、开瓶器、厨房秤。

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下面木犀肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

木犀肉美味诠释：

这道菜，口感咸鲜，红黄绿黑，色泽丰富。是鲁菜中的家常菜。黄瓜和木耳的脆，肉丝的软嫩，鸡蛋的软滑尽可在这道菜中体现。

木犀肉所需材料：

制作需要主料

无

制作需要辅料

无

美味木犀肉制作步骤：

1、鸡蛋打成蛋液，黄瓜切片，木耳泡发后洗净，肉切成丝，葱姜切成丝。

2、锅中放少量油，烧热后加入蛋液炒散成不规则的小块。

3、另起锅，放入少量油，加入肉丝煸炒至发白，加入葱姜丝同炒至八分熟。

4、加入料酒、酱油、盐炒匀。

5、加入木耳略炒。

6、加入黄瓜略炒。

7、加入鸡蛋炒匀后淋入芝麻油即可出盘。

及以下步骤：加入鸡蛋炒匀后淋入芝麻油即可出盘。 鸡蛋打成蛋液，黄瓜切片，木耳泡发后洗净，肉切成丝，葱姜切成丝。 锅中放少量油，烧热后加入蛋液炒散成不规则的小块。 鸡蛋打成蛋液，黄瓜切片，木耳泡发后洗净，肉切成丝，葱姜切成丝。 锅中放少量油，烧热后加入蛋液炒散成不规则的小块。 另起锅，放入少量油，加入肉丝煸炒至发白，加入葱姜丝同炒至八分熟。 加入料酒、酱油、盐炒匀。 加入木耳略炒。 加入黄瓜略炒。 加入鸡蛋炒匀后淋入芝麻油即可出盘。

制作美食木犀肉。

美食制作经验总结分享：

这道菜要旺火快炒，保持黄瓜脆感，鸡蛋不要过于搅碎，调味料要炒匀，否则容易一盘菜中口味不均匀。

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